المنزل والحديقة

الفطائر مع الحليب المجفف: ليس أسوأ من المعتاد!


هل جربت الفطائر في الحليب المجفف؟ بالطبع ، حليب البقر الطازج أفضل من أي مسحوق حليب ، لكن ماذا لو كان هناك مثل هذا المنتج فقط؟ كل شيء بسيط - خبز أفضل الفطائر اللذيذة. ولن يظن أحد أن وصفتهم تعتمد على مسحوق الحليب.

الفطائر وصفة "سيمبلتون"

الفطائر لهذه الوصفة طرية مع رائحة حليبي المستمر. وليس من الصعب طهيها ويستغرق إعداد العجين كحد أدنى من الوقت. والنتيجة يستحق كل هذا العناء - شموس وردية ورقيقة ولذيذة.

ما هو مطلوب لهذا:

  • بيضة دجاج كبيرة
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف مع شريحة صغيرة ؛
  • بعض السكر والملح ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو علبة من المزارع ؛
  • نصف كوب كبير من دقيق القمح ؛
  • كوب كبير من الماء.
  • الجزء الرابع من كوب من الزيت النباتي.

كيف تفعل:

  1. تحتاج أولاً إلى تخفيف الحليب بالماء والحصول على مكون الحليب السائل. للقيام بذلك ، صب القليل من الماء في مسحوق الحليب وتخلط حتى تصبح ناعمة. ويعرض جزئيا المياه المتبقية.
  2. في وعاء آخر ، قم بتحريك البيض والملح والسكر الحبيبي حتى تذوب الحبوب ويبيض الخليط.
  3. أضف الزيت النباتي.
  4. أضف مزارعا أو صودا إلى الدقيق. إثارة.
  5. يُضاف الدقيق إلى مزيج البيض. إثارة.
  6. حقن تدريجيا السائل الألبان. تحريك حتى سلس.
  7. غطيها بمنشفة واتركها لمدة ربع ساعة على الأقل.
  8. تُحرّك وتُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ، مدهون بقطعة من لحم الخنزير المقدد الطازج.

ضعي الفطائر في مقلاة عميقة وشحميها بالزبدة ، لكن هذا اختياري. إذا تم إغلاق الغطاء على المقلاة ، فستكون الفطائر ناعمة وطرية مثل قطعة قماش.

الفطائر رقيقة مع الخميرة "Luchiki"

ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون أن الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ليست أسوأ من الخميرة العادية. في الوقت نفسه ، لن يفهم أحد أن مسحوق الحليب كان يستخدم لإعداده ، وهو أكثر ملاءمة وعملية للتخزين من المعتاد.

ما هو مطلوب لهذا:

  • علبة نصف لتر من الماء المغلي الدافئ ؛
  • نصف كوب من مسحوق الحليب.
  • 2/3 كوب دقيق قمح.
  • كيس صغير من الخميرة الجافة ؛
  • 3 بيضات دجاج كبيرة ؛
  • قليل من الملح.
  • بعض الزيوت النباتية المكررة.

كيف تفعل:

  1. نحن نربي الحليب في الماء. افعلها بشكل أفضل مقدمًا ، في حوالي 15 دقيقة.
  2. نخل الدقيق عدة مرات. صب الخميرة في ذلك.
  3. يُسكب البيض في كوب الخلاط وتغلب عليه حتى تصبح الرغوة مقاومة للسكر والملح.
  4. تمييع الطحين مع الحليب الدافئ واتركه يقف لبضع دقائق حتى تبدأ الخميرة وتظهر فقاعات خفيفة على العجين.
  5. يُضاف البيض المخفوق إلى العجينة. إثارة.
  6. يُغطّى الفيلم بالتشبث ويوضع في مكان دافئ لبضع ساعات لزيادة حجم العجينة.
  7. بدون التحريك ، قم بتجفيف العجينة بعناية ، واخبز الفطائر الرقيقة والحساسة.

"فولكان"

وتستند هذه الوصفة أيضًا إلى مسحوق الحليب والخميرة. الفطائر لديها بنية قوية ، لكنها حساسة. كبيرة للحشو مع كل الحشوات الحلوة والمالحة.

ما هو مطلوب لهذا:

  • نصف كوب من مسحوق الحليب.
  • علبة نصف لتر من الماء المغلي الدافئ ؛
  • كوب مع تل كبير من الطحين المتميز ؛
  • علبة الكسارة
  • علبة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، يمكن أن يكون الملح أقل قليلاً ؛
  • كوب من الماء المغلي.
  • ثلاث بيضات دجاج متوسطة الحجم.

كيف تفعل:

  1. صب الماء في مسحوق الحليب وتخلط حتى تصبح ناعمة.
  2. خلط ترك الجافة.
  3. فاز البيض حتى قمم لينة.
  4. تخلط جميع المكونات باستثناء الماء المغلي. من الأفضل إدخال سائل الحليب أولاً في المزيج الجاف ، ثم إضافة البيض هنا.
  5. غطي فيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لبضع ساعات على الأقل. ضع في وعاء عميق بما فيه الكفاية ، لأن العجين يجب أن يرتفع مرتين على الأقل. راقب عدم وجود المسودات ، لأنها يمكن أن تدمر العجين.
  6. عندما تقترب العجينة ، ابدأ في المزج بشكل مكثف ، صب الماء المغلي البارد فيه.
  7. أخبز في مقلاة ساخنة. إذا كان Teflon ، فلا يمكنك التشحيم ، وإلا فمن الضروري التشحيم بالزيت أو قطعة من الشحم الطازج.

إذا كنت تخطط لجعل فطيرة العجين أكثر حلوة ، أضف الفانيلين.

"مجنون الأمريكية"

تنتج هذه الوصفة شيئًا ما بين الفطائر المعتادة والفطائر. يحب الأمريكيون حقًا هذا الطبق ويطلقون على هذه الفطائر الفطائر. من اللذيذ تقديمها مع الحليب المكثف أو المربى السائل أو معجون الشوكولاتة.

ما هو مطلوب لهذا:

  • كوب من مسحوق الحليب.
  • علبة الكسارة
  • علبة نصف لتر من الماء الدافئ ؛
  • كوب ونصف من دقيق الفطائر ؛
  • نصف كوب من السكر المحبب ؛
  • فانيليا.
  • قليل من الملح.
  • ثلاث بيضات دجاج كبيرة.

كيف تفعل:

  1. في هذه الوصفة ، ليست هناك حاجة مسحوق الحليب مقدما. لذلك ، نخلط جميع المكونات الجافة حتى تصبح ناعمة.
  2. صب الماء تدريجيا في هذا الخليط وتخلط.
  3. فاز البيض مع قليل من الملح حتى تصلب وحازمة.
  4. حقن بلطف الرغوة في الخليط السابق. العمل مع مجرفة أو خفقت من أعلى إلى أسفل ، انقلب ، ولكن ليس التدخل.
  5. المضي قدما لخبز على الفور. من الأفضل استخدام مقلاة مغطاة بالتفلون.

مع مسحوق الحليب ومصل اللبن

الفطائر طرية بشكل لا يصدق ، مع نكهة حليبي مميزة. يمكن تقديمها كطبق مستقل ، أو محشوة بأي حشو.

ما هو مطلوب لهذا:

  • كوب من مسحوق الحليب.
  • نصف لتر من مصل اللبن الدافئ ؛
  • نصف حزمة من الكسارة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • قليل من الملح.
  • زوج من البيض كبير.
  • كوب مع تل من دقيق القمح.

كيف تفعل:

  1. في مصل الحرارة نولد مسحوق الحليب.
  2. نحن نخلط الدقيق مع المزارع ونقدم مصل اللبن.
  3. مطرقة البيض في وعاء من الخلاط وتعيين للفوز بسرعة عالية على الفور إضافة الملح لهم.
  4. بعد 5 دقائق ، ابدأ في إضافة السكر المحبب تدريجياً. يجب أن تكون رغوة البيض ناعمة ومقاومة.
  5. أدخل البيض في خليط الطحين. إثارة. إذا لزم الأمر ، تمييع مع الحليب إلى الاتساق المطلوب.
  6. أخبز في مقلاة مدفئة جيدًا ومدهونة.

تزييت فورا مع قطعة من الزبدة.

الفطائر في مسحوق الحليب

مسحوق الحليب هو منتج مناسب للغاية. على عكس الحليب العادي ، لا يتدهور بسرعة. يمكنك دائمًا اصطحابها معك ، حتى إلى المنزل ، حتى أثناء التنزه. الفطائر على ذلك ، مع إعداد مناسب ، لا تختلف تماما عن الفطائر العادية. قد يكون من الممكن تحضيرها على الماء ، لكن في هذه الحالة ، لن يكون للطبق طعم حليبي والحنان الذي يعطيه اللبن. على الماء ، الفطائر فارغة ، لذلك إذا لم يكن هناك حليب البقر الطازج ، يمكنك أن تأخذ الحليب الجاف.