النباتات

الفطائر: نطبخ في عطلة وكل يوم


Shrovetide هي واحدة من العطلات الأكثر لفتا والمطلوب. في النهاية ، ليس هذا مجرد وداع للطقس البارد المزعج ، إنه طقوس كاملة ، بالطبع ، تعتمد على الفطائر. كل مضيفة لديها وصفات فطيرة خاصة بها لـ Shrovetide ، مع إضافات وحشوات خاصة. لكنني بالتأكيد أريد أن أتعلم عن الأسرار التي يتم طهيها بشكل أفضل ، وعن ميزات الطبخ في الفطائر المذهلة.

في الحليب

لخبز هذه الفطائر هي قوة أي مضيفة. يمكن أن يطلق عليهم بحق الأفضل ، وفي نفس الوقت أسهل في التحضير. يمكن إعدادهما للعطل وفي يوم عادي.

ستحتاج:

  • بضع بيض
  • بول ل. حليب طازج
  • ثلث ملعقة شاي الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة السكر؛
  • كوب من الدقيق المنخل.

فرن كرنفال:

  1. في البداية ، يجب عليك كسر بضع بيضات في وعاء وملحها.
  2. في المرحلة التالية ، يتم جلدهم قليلاً.
  3. في وعاء ، يتم إرفاق الحليب والسكر بالبيض.
  4. يضاف الدقيق إلى خليط الحليب والبيض في أجزاء صغيرة.
  5. للحصول على تناسق مثالي للعجين ، تغلب عليه بخلاط مع الحد الأدنى للسرعة المحددة عليه.
  6. يتم غرس العجين الجاهز لفترة قصيرة من الزمن. يكفي وفقط من ساعة.
  7. يتم تسخين المقلاة إلى أقصى حد وتزيت قليلاً.
  8. يتم سكب العجينة في المقلاة بحيث تغطي المقلاة بأكملها بطبقة رقيقة.
  9. حرفيا يتم خبز دقيقة واحدة ويتم تحويل فطيرة على الفور إلى آخر. من أجل عدم إتلافه ، من الأفضل عدم استخدام شوكة ، بل ملعقة عريضة.
  10. في غضون نصف دقيقة ، فطيرة جاهزة.
  11. وبالتالي ، يتم إعداد جميع الفطائر. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تشحيم المقلاة بشكل دوري بالزيت.
  12. في شكلها النهائي ، يتم وضعها على طبق أو يتم لفها بحيث يصلح الحشو للداخل.

الفطائر الخميرة الأصلية مع العجين

تتمتع الفطائر الأصلية التي تشبه الدانتيل بكل سرور من قبل جميع الأطفال. سيقدر الضيوف هذا الجمال ، خاصةً إذا كنت تنوع الطبق مع وفرة من الحشوات.

ستحتاج:

  • 2.5 كوب دقيق
  • نصف كوب ماء
  • 20 غرام الخميرة (ليست جافة ، لكنها طازجة) ؛
  • 5 ملعقة صغيرة السكر؛
  • 3 بيضات كبيرة ؛
  • بضع أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت ؛
  • زوجين من الفن. ل. السكر؛
  • 1 ملعقة صغيرة ملح عادي.

نخبز ، باتباع التقليد:

  1. تربى الخميرة في ماء ساخن قليلاً ، تضاف إليها ملعقة من السكر ونصف كوب من الدقيق. في هذا التكوين ، يتم نقل العجين إلى مكان دافئ.
  2. يتم تكسير البيض بحيث يتم فصل الصفار عن البروتين.
  3. توضع السناجب في الثلاجة ، وتضاف الصفار إلى العجين المطبوخ بصحبة الزيت والملح.
  4. في عدة مراحل ، يتم خلط اللبن والدقيق فيه حتى تكون الكتلة الناتجة لزوجة.
  5. لجعل العجين أرق ، يتم تخفيفه بالحليب.
  6. بالفعل إعادة ترتيب العجين بالكامل تقريبا في الحرارة.
  7. يتم ضرب البروتينات ، التي كانت مخبأة سابقًا في الثلاجة ، بشكل كبير وتضاف إلى عجينة مناسبة في بضع تمريرات.
  8. إنه وقت الخبز. لهذه الأغراض ، يتم تسخين المقلاة المزودة بالزيت بأكبر قدر ممكن ويتم سكب عدة ملاعق كبيرة من عجين الفطيرة عليها وتوزيعها بالتساوي.
  9. بعد انفجار جميع الفقاعات وتجفيف الحواف ، يتم قلب الفطيرة وتخبز.
  10. الفطائر الجاهزة تنتقل إلى الطبق.

"أشعة الشمس"

أكبر أيام Shrovetide ، بالطبع الخميس. في هذا اليوم ، يتم استخدام أفضل الوصفات ، بحيث يتم تناولها جميعًا بشهية لا تصدق. هنا هو "أشعة الشمس" - واحدة من ألمع الإبداعات فطيرة.

ستحتاج:

  • 1 بيضة كبيرة ؛
  • كوب غير مكتمل من الحليب الطازج ؛
  • ربع كوب ماء ؛
  • ثلث ملعقة شاي الملح.
  • بضع ملعقة شاي السكر؛
  • ربع كوب من اللوز.
  • نصف كوب دقيق
  • نصف ملعقة شاي الكركم.
  • 100 غرام الجبن (يفضل مع العفن) ؛
  • ربع كوب من الجبن المنزلية ؛
  • نصف كوب من كريم 35 ٪.
  • زوجين من الفن. ل. العسل.

نبدأ في خبز:

  1. في وعاء ، تُخفق البيضة بالملح.
  2. في بيضة مخفوقة ، يضاف الحليب والسكر والماء. بعد ذلك ، إعادة الفوز.
  3. اللوز مطحون لحالة المسحوق ويضاف إلى المكونات المخفوقة بالفعل.
  4. الطحين والكركم الانضمام في نفس الكتلة.
  5. تُخبز الفطائر في مقلاة تُسخّن وتُشحم بكمية صغيرة من الزيت.
  6. يتم خلط الجبن والجبن والكريم ، وبعد ذلك يتم طحنهما بشكل مكثف باستخدام غربال أو خلاط.
  7. على الفطيرة النهائية ، يتم وضع الملء الطازج وملفوفة في أنبوب.
  8. وبالتالي ، كل كرة مطبوخة هي كرة لولبية.

يتم نقل جميع الأنابيب لمدة عشر دقائق إلى الثلاجة ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى حلقات كبيرة وتلطيخها بالعسل.

الفطائر من الصورة

بالتأكيد أي فطائر هي تلوين الأطفال المفضل ، لأنها مليئة المربى ، الشحوم مع العسل أو القشدة الحامضة - يتم الحصول على الصورة. هذه المخلوقات جيدة ولا سيما إذا لم يكن العجين يعتمد على الماء العادي أو الحليب ، ولكن القشدة الحامضة.

ستحتاج:

  • كوب ونصف من القشدة الحامضة ؛
  • كوب ونصف من الدقيق المنخل.
  • 1 بيضة كبيرة ؛
  • زوجين من الفن. ل. السكر؛
  • نصف كوب من الحليب الطازج ؛
  • نصف ملعقة شاي الملح.
  • نصف كوب من الزيت.

نبدأ في خبز:

  1. في وعاء ، يتم خلط البيض مع القشدة الحامضة والملح والسكر ، ثم تغلب.
  2. يضاف الدقيق والقليل من اللبن الدافئ إلى خليط كريمة البيض في أجزاء صغيرة.
  3. باستخدام خلاط أو خفقت بسيط ، تغلب على العجين. يجب الحصول على كتلة متجانسة ولزجة قليلاً.
  4. لطخت المقلاة بكمية ضئيلة من الزيت واستعدت.
  5. يتم سكب كمية صغيرة من العجين في المقلاة وتوزيعها بالتساوي.
  6. وبالتالي ، يتم خبز الفطيرة على جانب واحد وتشغيله على الجانب الآخر.

وضعت المنتج النهائي على طبق كبير.

مع الشوكولاتة واللبن

غير عادية ، لذيذ لذيذ ، يتم الحصول على هذه الفطائر. فقط لتر من الخليط وجميع الأسر لن تكون كاملة فقط ، بل سيكونون سعداء بشكل لا يصدق.

ستحتاج:

  • كوب من شرب الزبادي.
  • كوب من الحليب الطازج.
  • كوب دقيق
  • 4 بيضات كبيرة ؛
  • نصف قطعة من الشوكولاته.
  • بضع ملعقة شاي مسحوق الخبز.
  • نصف ملعقة شاي الملح.
  • زوجين من الفن. ل. السكر.

نبدأ في خبز:

  1. يجب ذوبان الشوكولاتة. للقيام بذلك ، يتم حمام مائي.
  2. يتم ضرب البيض بشكل مكثف وتنضم إليه الشوكولاتة الذائبة.
  3. يضاف اللبن والسكر ومسحوق الخبز والحليب والملح إلى خليط بيض الشوكولاتة.
  4. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى يكون الاتساق لزجًا ، ولكنه سائل أيضًا في نفس الوقت.
  5. يتم غرس الخليط حرفيًا لمدة عشر دقائق.
  6. خلال هذا الوقت ، يتم تسخين مقلاة مدهون بالزيت ويتم إعداد الفطائر عن طريق القياس مع جميع الآخرين.

الطبقة فطيرة

الفطائر هي طعام شهى يمكن تناوله مع حشوات مختلفة ، توابل أو صلصة. الحشوة ، مثل الصلصة ، يمكن أن تكون حلوة أو لذيذة.

اختر لذوقك واستمتع:

  • الروبيان.
  • اللحوم.
  • الدجاج.
  • البيض.
  • الجبن المنزلية.
  • مع الجبن المنزلية والزبيب.
  • الجبن.
  • صيد السمك.
  • مع الكافيار
  • مع الجبن ولحم الخنزير.
  • فطر.
  • مع الملفوف.
  • مع الشوكولاته.
  • مع الطماطم
  • مع الفلفل
  • مع الجوز.
  • الفاكهة (تستخدم التفاح والبرتقال والليمون والموز والكيوي والكمثرى وغيرها) ؛
  • مع التوت (الفراولة ، التوت ، العنب البري ، الكرز ، الكرز ، الفراولة ، عنب الثعلب ، الكشمش الأحمر أو الأسود) ؛
  • العسل.
  • مع القشدة الحامضة.

بالإضافة إلى هذه الحشوات ، يمكنك استخدام أي مواد أخرى ، حسب تقدير المضيفة. يمكن تحضير العبوة من مكون واحد ، لكنها ستكون أكثر ذوقًا في مزيج من العديد من المنتجات.

يمكنك أن تخدم على الطاولة:

  • مع القشدة الحامضة.
  • مع اللبن
  • مع المربى
  • مع العسل
  • مع الزبدة
  • مع الكاتشب.

يمكنك عمل الصلصة حسب وصفتك الخاصة.

في شكل استخدام توابل:

  • الفطر.
  • البصل.
  • البقدونس.
  • الكرفس.
  • الفجل.

الفطائر الطبخ ل Shrovetide (فيديو)

الفطائر هي طبق رائع. يمكن استخدامها بدلاً من وجبة خفيفة ، أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، أو حتى كحلوى بعد الغداء أو العشاء. بغض النظر عن مدى امتلاء الجميع ، فهناك دائمًا مكان لمثل هذا العلاج في المعدة.