تسلل

فطائر تفاح محشوة بنكهة القرفة


الفطائر هي طبق شائع إلى حد ما في العديد من المأكولات الوطنية. في روسيا القديمة ، كانت الفطائر تعتبر دائمًا منتجًا رائعًا. كان من المعتاد طهيها لجميع الأعياد. اليوم ، الفطائر لا تزال عنصرا شائعا إلى حد ما الغذاء. هناك العديد من أنواع الفطائر وخصائص تحضيرها. الفطائر مع التفاح والقرفة منتشرة على نطاق واسع. كل ربة منزل لديها وصفتها الفريدة المكررة لإعداد الفطائر العطرية مع إضافة القرفة.

فطيرة العجين: الفروق الدقيقة في الطبخ

يجب أن يكون الاتساق سائلاً بما يكفي ويشبه الكريما الحامضة غير المكتملة ، ويكون متجانسًا وبدون كتل.

هناك عدد من الطرق البسيطة للتخلص من الكتل في الاختبار:

  1. امزج البيض والملح والدقيق والسكر مع إضافة جزء من الحليب ، مما سيجلب العجين إلى التجانس. بعد ذلك ، أضف الحليب المتبقي ، مع تحريك العجين باستمرار. في نهاية العجين ، أضف القليل من زيت عباد الشمس.
  2. إجراء خلط تدريجي من كمية صغيرة من الحليب مع الدقيق حتى يتم الحصول على كتلة كاملة متجانسة ، وعندئذ فقط يجب إضافة جميع المكونات الأخرى للعجين.
  3. استخدام خلاط لجعل العجين.

التفاح والقرفة - جنبا إلى جنب لا مثيل لها

الفطائر الرقيقة والحساسة المصنوعة من دقيق القمح ، لها شحوب أرستقراطية ، تضفي على نفسها الطي جيدًا بسبب مرونتها.

تقريبا أي منتج يمكن أن يكون بمثابة ملء لهم. النظر في وصفات لصنع الفطائر المحشوة بالتفاح ومع إضافة القرفة - طعم التفاح الحلو والحامض لن يترك أي شخص دون اهتمام. إذا قمت بإضافة القليل من القرفة ، فستحصل على ترادف غير مسبوق. مكونات مثل القرفة والتفاح تكمل بعضها البعض تمامًا.

فطائر دانتيل مع التفاح والقرفة: وصفة لذيذة

للطبخ ستحتاج:

  • دقيق - نصف كوب.
  • التفاح الناضج - 4-7 قطع ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • عصير تفاح أو عنب التفاح - حوالي 350-550 جم ؛
  • سكر - 25-35 جم ؛
  • عسل - ملعقتان عاديتان ؛
  • كونياك - 3 ملاعق عادية.
  • زبدة - 85-100 غرام ؛
  • قرفة مطحونة - 5-7 جم؛
  • الملح والصودا - على طرف سكين ؛
  • النشا - 35-55 غرام.

ترتيب الإعداد:

  1. قشر التفاح جيدًا من الجلد ومقطّع إلى شرائح صغيرة.
  2. في وعاء ، يُمزج التفاح والعسل والكونياك والقرفة.
  3. الخليط الذي تحول ، ينضج على نار خفيفة لمدة 12-17 دقيقة.
  4. بعد مرور الفترة المحددة ، سحق كل شيء في البطاطا المهروسة وتبرد.
  5. في وعاء آخر ، اخلطي السكر والبيض والملح.
  6. يُمزج مع الزبدة المذابة والعصير ، ويُمزج جيدًا.
  7. في الكتلة الكثيفة الناتجة ، دون توقف التحريك ، أضف الدقيق المعسول والمنخل والصودا والنشا.
  8. ندعه الشراب.
  9. يجب طهي الفطائر عن طريق قليها على كل جانب في مقلاة ساخنة ، مع تشحيمها بزيت دوار الشمس.
  10. الفطائر حلوة ، بنكهة التفاح الغنية ولا تتطلب حشوة إضافية.

من الأفضل استخدامها مع القشدة الحامضة.

لتقليل استهلاك الزيت أثناء الفطائر ، تحتاج إلى إضافة جزء صغير منه إلى العجين.

فطيرة وصفة للحليب مع التفاح والقرفة

للاختبار سوف تحتاج:

  • الحليب - 750-800 جم (حرارة طفيفة) ؛
  • الدقيق - 550-700 جم ؛
  • سكر - 35-55 جم ؛
  • البيض - 2-4 قطع ؛
  • زيت عباد الشمس - 35-60 جم ​​؛
  • الصودا والملح - على طرف سكين.

لتحضير الحشوة ستحتاج:

  • التفاح - 5-8 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
  • سكر - 70-90 جم ؛
  • زبدة - 55-80 جم ؛
  • الجوز - 110-180 غرام ؛
  • قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

فطائر الطبخ:

  1. صب الحليب في الأطباق المطبوخة.
  2. أضف ملعقة واحدة من زيت عباد الشمس والملح وبيض الدجاج والسكر.
  3. أضف جزءًا من الدقيق واخلط كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
  4. يضاف الدقيق المتبقي (يجب أن يكون العجين متناسقًا يشبه القشدة الحامضة السائلة).
  5. خذ مقلاة (ويفضل الحديد المصبوب) ، صب بضع قطرات من زيت عباد الشمس على ذلك وتسخينه.
  6. صب جزء صغير من الخليط على مقلاة ساخنة باستخدام مغرفة وتوزيعها على طائرة عموم بأكمله.
  7. تقلى جميع الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الطبقة الطبخ:

  1. اغسل وقشر التفاح.
  2. يُقطّع التفاح المقشر إلى شرائح صغيرة (يُقطع بشدة ناعماً ، لا يستحق ذلك ، لأن القلي سيتحول إلى عصيدة).
  3. تذوب الزبدة قليلا في مقلاة.
  4. ضعي التفاح في الزبدة المذابة ، وأضيفي السكر واخلطيهم.
  5. غطي المقلاة ونقش التفاح لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام.
  6. أضف إلى التفاح المطبوخ القليل من القرفة والجوز وسحقها بمدافع الهاون واخلطيها.
  7. السماح لملء لتبرد.
  8. بعد التبريد ، انتشر كل الفطائر بطبقة رقيقة من هذه الكتلة وحليقة.

الفطائر الحساسة الرقيقة هي علاج لذيذ لكل من البالغين والأطفال.

يمنح استخدام الزبدة في فطائر الخبز الفطائر لونًا أصفر غنيًا وثقوبًا أكثر بقليل على سطحها.

وصفة بسيطة للتفاح المبشور والفطائر القرفة

للطبخ ستحتاج:

  • تفاح متوسط ​​- 6 قطع
  • الحليب - 450-600 جم ؛
  • دقيق القمح - 460-560 جم ​​؛
  • بيضة دجاج - 2-4 قطع ؛
  • مسحوق الخبز - على طرف سكين ؛
  • سكر - 75-90 جم ؛
  • الملح - على طرف سكين ؛
  • الكفير أو الماء الدافئ - نصف كوب ؛
  • زيت عباد الشمس - 35-55 مل.

ترتيب الإعداد:

  1. قسم البيض إلى حليب دافئ ، وأضف السكر المحبب ، وأضيفي الملح واخلطه جيدًا باستخدام الخفق.
  2. يُضاف مسحوق الخبز للدقيق ويُسكب في الخليط المعد مسبقًا.
  3. يُحرّك باستمرار حتى يعجن العجينة ، ويضاف إليه الكفير أو الماء الدافئ.
  4. أضف زيت عباد الشمس.
  5. صب التفاح المبشور في قطع كبيرة في الكتلة المطبوخة وتخلط مرة أخرى.
  6. تُدهن المقلاة بالزيت ، ثم تُسكب العجينة قليلاً مع مغرفة وتقلى.

فطائر فطيرة التفاح المبشورة هي خيار إفطار رائع لجميع أفراد الأسرة. تبدو جميلة وذوق جيد. من الأفضل استخدامها مع العسل ، حيث أن التفاح والعسل يكملان تمامًا طعم الآخر.

لكي يكون للفطائر نسيج على شكل دانتيل ، يجب إضافة بياض البيض المخفوق إلى حالة الرغوة على العجينة.

الفطائر مع التفاح العطرة والقرفة حار

للطبخ ستحتاج:

  • دقيق أبيض عادي - 350-450 جم ؛
  • الحليب - 650-700 غرام ؛
  • سكر - 60-70 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 50-75 جم ؛
  • 4 صفار الدجاج والسناجب منفصلة. لكل منهما؛
  • الملح - على طرف سكين ؛
  • التفاح - 3-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • الزبيب - 25-40 جم ؛
  • قرفة مطحونة - 5-7 جم ؛
  • النعناع والسكر المجفف.

ترتيب الإعداد:

  1. امزج الصفار بالملح ، ملعقة كبيرة من السكر وصرها جيدًا.
  2. أضف الدقيق إلى هذا الخليط وأضف اللبن.
  3. في المرحلة النهائية ، قم بسكب البيض المخفوق ببطء إلى حالة من الرغوة وأضف القليل من زيت عباد الشمس.
  4. فاز الخليط الناتج وطهي الفطائر سميكة في مقلاة ساخنة.
  5. يُقطّع التفاح إلى شرائح ، ويُرشّ بالسكر الذي تبقى فيه القرفة.
  6. ضعي المزيج الحلو على النار واتركيه على نار هادئة حتى تغلي التفاح.
  7. تصب في غربال وبارد.
  8. أدهن الفطائر الناتجة بكتلة من قرفة الفاكهة ، ثم لفها بالقش أو الظرف.

اتضح الفطائر اللذيذة ، والتي يجب أن تزين قبل التقديم بأوراق النعناع ومسحوق. يقدم لهم الآيس كريم ، على سبيل المثال ، الفانيليا.

يجب أن تكون النار تحت المقلاة أثناء الخبز متوسطة - في هذه الحالة ، ستكون الفطائر ناعمة للغاية ومورقة.

الفطائر اللذيذة مع التفاح والقرفة الناضجة (وصفة رومانية)

للاختبار سوف تحتاج:

  • دقيق - 400-550 جم ؛
  • سكر - 55-75 جم ؛
  • البيض - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • الحليب - 175-375 جم ؛
  • زبدة - 65-75 جم ؛
  • الملح - على طرف سكين ؛

لتحضير الحشوة ستحتاج:

  • التفاح - 7 قطع. (الحلو والحامض) ؛
  • الليمون المبشور - 1 جهاز كمبيوتر.
  • سكر - 25-45 جم ؛
  • زبدة - 65-100 غرام ؛
  • دقيق الذرة مختلطة مع 3 ملاعق صغيرة من الخمور - ملعقة كبيرة واحدة.
  • القرفة - 5-7 غرام ؛
  • السكر المثلج.
  • عصير ليمون تم الحصول عليه من نصف ليمون.

الإجراء لصنع الفطائر:

  1. اصنع عجينًا للفطائر ، وادمج كل مكوناته واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
  2. ادهن المقلاة بالزيت واخبز الفطائر الرقيقة العطرة من العجين كله.
  3. لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تسخين المقلاة بالزيت.
  4. تخلط القرفة والسكر وتسخين الخليط.
  5. أضف التفاح المقشر والمكعب مسبقًا إلى الخليط الناتج.
  6. بعد تفاح التفاح قليلاً ، يُضاف خليط من الخمور مع دقيق الذرة ويُمزج جيدًا.
  7. لف الفطائر مع الكتلة الناتجة ورشها بمسحوق.

الفطائر من هذه الوصفة لها طعم مثير للاهتمام ورائحة رائعة مع رائحة القرفة.

يجب إضافة السكر حتى الفطائر غير المحلاة - فهو يجعل العجينة لذيذة أكثر.

طبخ الفطائر المحشوة بالتفاح بالكراميل مع القرفة (فيديو)

الفطائر مع التفاح والقرفة (فيديو)

يمكنك قضاء ساعات في سرد ​​وصفات الفطائر مع التفاح والقرفة. ستكون مختلفة في تكوينها وطريقة تحضيرها ، لكن سيتم توحيدها بشيء واحد - بكل تأكيد سيكون لكل طبق تفاح وقرفة عطرة. المؤشرات الرئيسية لفوائد هذا المنتج هي تركيبته من الفيتامينات والمعادن ووجود عناصر أثر مفيدة فيه. استخدام حشوات التفاح والقرفة في الفطائر يقلل بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.