النباتات

المدهش والمفيد: نحن نصنع الفطائر من دقيق الأرز


دقيق الأرز مثالي للأشخاص الذين يستبعدون الغلوتين من نظامهم الغذائي. يتيح لك المنتج عدم التخلي عن الأطباق المفضلة لديك. باستخدام دقيق الأرز ، يمكنك الطهي وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات الرائعة. خيار بسيط هو الفطائر المصنوعة من دقيق الأرز. أهمية خاصة هي ورقة الأرز. العمل معها في المطبخ سريع وسهل ، والأطباق أثناء الخروج هي ألذ من المعتاد.

فطائر الأرز الرقيقة: وصفة كلاسيكية

يمكن استبدال الفطائر القمح المألوفة للجميع بأمان مع الفطائر الأرز. عنصر غير عادي في شكل دقيق الأرز سوف يعطي الطبق هش المقبلات. سيسمح تنظيم كمية السكر في الوصفة بتحريف الحشوات المالحة والحلوة إلى الفطائر.

المكونات:

  • 200 غرام من دقيق الأرز.
  • 20 غراما من النشا.
  • 2 بيض
  • 500 غرام من الحليب ؛
  • 25 غ من الزبدة ؛
  • 25 غراما من السكر.
  • بعض الملح.

عملية الطبخ:

  1. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات الجافة.
  2. يُسكب الحليب تدريجياً ، مع العجن جيدًا.
  3. دفع البيض في الكتلة ، صب الزبدة المذابة. تحريك حتى تذوب الكتل.
  4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

حرك العجينة قبل الخبز حتى تظل متجانسة.

فطائر طحين الأرز: وصفة على الماء

الوصفة تقضي على استخدام الحليب ، يمكنك طهي الفطائر بدون مثل هذا المنتج. لن يتغير الطعم ، وسيظل المظهر فاتح للشهية.

المكونات:

  • 160 غرام دقيق الأرز ؛
  • 250 غرام من الماء ؛
  • 80 غرام من الزيت النباتي ؛
  • 4 بيضات
  • الملح.

عملية الطبخ:

  1. فاز البيض مع الخلاط والملح وسكب نصف القاعدة من الماء.
  2. تُسكب الدقيق وتُحرّك العجينة حتى تصبح ناعمة. اشحن بالماء.
  3. اسمح للعجين بالراحة لمدة ساعة.
  4. تخلط جيدا خليط فطيرة قبل الخبز. خبز الفطائر حتى تنضج.

يمكنك جعل الفطائر غير عادية إذا حاولت سحب العجين في مقلاة ساخنة. لكي تكون الصور المرسومة متناقضة ، من الأفضل استخدام عجين بلون مختلف ، على سبيل المثال ، الشوكولاته.

الفطائر الموز رقيقة مع دقيق الأرز: وصفة الإفطار

تعتبر الفطائر الحلوة طبقًا مفضلًا للأطفال. تحول ملعقة من المربى أو العسل وجبة فطور منتظمة إلى علاج صحي لجميع أفراد الأسرة. تمتلئ kruglyashi الصغيرة برائحة الموز ، وغياب البيض يسمح لك بتقديم الفطائر لأولئك الذين يعانون من الحساسية أو السكري.

المكونات:

  • 250 غرام من دقيق الأرز.
  • 1 موز
  • 500 جرام من الماء الفوار ؛
  • 120 غرام من السكر.
  • 60 غرام من الزيت النباتي ؛
  • 12 غراما من الصودا ، تطفأ مع عصير الليمون أو الخل.

عملية الطبخ:

  1. قشر وختم الموز حتى المهروسة.
  2. تخلط كتلة الموز مع السكر ، صب 250 غرام من الصودا ويقلب.
  3. يُضاف الصودا المروية والزيت النباتي إلى العجينة.
  4. يُسكب دقيق الأرز ويُمزج جيدًا.
  5. أضف الماء البراق المتبقي إلى الخليط ، واخلطه بملعقة.
  6. دع العجين يقف لمدة 10 دقائق. ثم يمكن خبز الفطائر في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي.

طبق نيم التقليدي في فيتنام: فطائر ورق الأرز

جاء ورق الأرز من المطبخ الآسيوي ويستخدم بنجاح في إعداد الأطباق المختلفة. في المظهر ، إنها ورقة شفافة رقيقة ، ومن الممكن تمامًا تناولها. يتضمن تكوين هذه الورقة دقيق الأرز العادي والماء. تسهل الأوراق عمل الطهي للمضيفة ، مما يقلل من الوقت اللازم لخبز كومة من الفطائر الرقيقة ، التي يجب عليك عندها لف الحشوة. لجعل الورق مرنًا ، يتم ترطيبه بالماء قبل الاستخدام. تعتبر الفطائر الفيتنامية الوطنية مرضية للغاية بسبب ملء اللحوم.

المكونات:

  • 30 ورقة من ورق الأرز ؛
  • 50 غرام الفطر شيتاكي.
  • 500 غرام من لحم الخنزير ؛
  • صفاران ، مطبوخ مسبقًا ؛
  • 75 غرام جزر ؛
  • فلفل أسود
  • الكزبرة.
  • بصل أخضر
  • الشعرية الأرز.

مكونات الصلصة:

  • 150 غرام من صلصة السمك.
  • 1 ليمون.
  • 2 فص ثوم.
  • سكر ، فلفل أحمر حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. ضعي شعيرية الأرز في ماء دافئ واتركيه منتفخًا. نقع الفطر في وعاء منفصل.
  2. يُطحن الخنزير إلى مكعبات ويُقلى حتى ينضج.
  3. صر الجزر على مبشرة الخضار ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. فرم الخضر ناعما.
  4. أخرج الفطر من الماء ، ثم اقطعه إلى مكعبات صغيرة واقليه.
  5. سلالة الشعرية ، مقطعة إلى عدة قطع.
  6. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات ، بما في ذلك البهارات. سحق صفار البيض. أضف ملعقة من صلصة السمك. دع موقف التعبئة.
  7. في وعاء منفصل ، تخلط صلصة السمك مع الماء بنسبة 1: 2. ضغط فصوص الثوم واسكبه في عصير الليمون. أضف التوابل إلى الصلصة المعدة.
  8. على أوراق الأرز المبللة مسبقًا ، ضعي المزيج ثم لفه بالمغلفات.
  9. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. يقدم مع الصلصة.

إذا لم يكن هناك شيتاكي في المتجر ، يمكنك بسهولة استخدام الفطر العادي.

"لفات" من ورق الأرز محشوة السلمون

مقبلات أصلية يمكن أن تفاجئ الضيوف ليس فقط بمظهر فاتح للشهية ، ولكن أيضًا بطعم لذيذ. ستجذب مجموعة متنوعة من الألوان على لوحة انتباه طفل سعيد لتجربة لفائف مطهية. الطبق مثالي لأولئك الذين يتبعون الشكل.

المكونات:

  • 4 ورقة من ورق الأرز ؛
  • 50 غ من السلمون المملح قليلاً أو المدخن ؛
  • 100 غرام من الجبن المنزلية ؛
  • 1 الأفوكادو.
  • 1 جزرة
  • 1 طماطم
  • الخس.
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. غسل والخضروات الجافة. صر الجزر ، وقطع الطماطم في نصف الحلقات ، مقشر الأفوكادو - الحانات.
  2. ضع الطبقات على ورقة الأرز المنقوع بالتناوب على حافة واحدة: الجبن ، والسلطة ، والجزر المبشور ، وشرائح السلمون والأفوكادو والطماطم. تطور مع لفة.
  3. قطع "النقانق" الملتوية عبر إلى جذوع صغيرة. يقدم على طبق كبير أو مجزأ.

الفطائر الورقية "حلوى": وصفة مع الموز والمكسرات

الفطائر سهلة التحضير وسوف تقهر حتى اللقطات الحقيقية. ويكمل حشو الموز الدقيق بالفواكه المجففة الحلوة والمكسرات المقرمشة. والشوكولاته الذائبة ستجذب جميع أفراد الأسرة إلى المطبخ برائحته.

المكونات:

  • موزان
  • 60 غراما من السكر.
  • 50 غرام من المكسرات ؛
  • 50 غراما من الزبيب.
  • 7 أوراق من ورق الأرز ؛
  • 50 غراما من الشوكولاته.

من السهل استبدال السكر بالعسل. حتى تتمكن من التخلص من الحبوب غير المذابة في الحشوة.

عملية الطبخ:

  1. قشر الموز ، مقطعة إلى شرائح.
  2. طحن المكسرات في الخلاط وزبيب البخار بالماء الساخن.
  3. يقلى الموز مع السكر في كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة. بعد بضع دقائق ، تضاف المكسرات والزبيب ، اخماد مرة أخرى.
  4. ضعي المزيج المبرد على ورقة أرز طرية ثم ضعيه في مظروف. يقلى الفطائر في اتجاهين.
  5. تذوب الشوكولاتة وتصب الفطائر على ذلك.

بمساعدة الشوكولاتة المذابة ، يمكن رسم صور صغيرة على سطح الفطائر. هذا سيجذب انتباه أصغر الأسنان الحلوة.

الفطائر ورقة الأرز مع ملء البطاطس

خيار جيد لإعداد عشاء سريع ومرضي. يشبه طعم هذه الفطائر فطائر البطاطا ، التي يحبها البالغين والأطفال. يقدم الطبق مع الكريما الحامضة.

المكونات:

  • 5 أوراق أرز
  • 4 بطاطا
  • 1 بصلة
  • 20 غ من الزبدة ؛
  • ملح ، فلفل.

إذا كان لديك بطاطس مهروسة غير مأكولة لتناول طعام الغداء في الثلاجة ، فيمكن أن يكون ملء كبير. طعم هذا لن يتغير.

عملية الطبخ:

  1. اسلقي البطاطا المقشرة ، ثم امزجيها في حالة هريس ، واخلطيها مع الزيت.
  2. يقطع البصل ويقلى جيدا.
  3. تخلط كتلة البطاطس مع البصل وتتبل بالبهارات.
  4. ضعي القليل من الحشو على ورقة الأرز الرطبة ولفها بسرعة.
  5. تقلى الفطائر حتى تقلى.

عند وضع الفطائر في مقلاة ، تأكد من عدم لمسها. ورقة مبللة العصي معا بسهولة.

فطائر الأرز (فيديو)

لفائف ورق الأرز الفيتنامي المقلي (فيديو)

على الرغم من الاستخدام غير المعتاد لدقيق الأرز والورق ، فإن الفطائر منها تصبح لذيذة جدًا. القليل من الخيال - وعلى الطاولة يوجد طبق احتفالي رائع يمكن أن يفاجئ الضيوف بسهولة. ومجموعة متنوعة من الحشوات سوف ترضي الجميع والأقارب تغذية القلبية.