المنزل والحديقة

بنجر كفاس: وصفات لتناول مشروب لذيذ وصحي


حتى الآن ، يستخدم البنجر على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الوصفات المختلفة للطب التقليدي. على وجه الخصوص ، هناك صفات طبية مهمة متأصلة في البنجر كفاس ، والتي يطلق عليها حتى ممثلو الطب الرسمي اسم "إكسير الشباب".

فوائد ومضار البنجر كفاس

هذا المحصول الجذر له تركيبة كيميائية واسعة النطاق. إنه غني بكمية كبيرة من المكونات المفيدة ، مطلوب للأداء الطبيعي للجسم البشري:

  • الفيتامينات A، C، E، PP، group B؛
  • الكلي والعناصر الدقيقة: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والصوديوم والكلور والزنك واليود والحديد والروبيديوم والسيزيوم والكوبالت ؛
  • السكروز والفركتوز والجلوكوز.
  • البروتينات ، الدهون ، البكتين ، البيتين ، أصباغ ، الأحماض الأمينية.

Kvass ، أعدت على أساس البنجر ، كما يحتوي على جميع هذه المواد المفيدة ، وبفضل هذا لديها مجموعة واسعة من الآثار العلاجية:

  1. يساعد في تطهير الكبد ، المرارة والكلى والجهاز الليمفاوي.
  2. يساهم في تحقيق الاستقرار في عمليات التمثيل الغذائي ؛
  3. تطبيع النوم ، وعمل الجهاز العصبي المركزي والمعدة والأمعاء ؛
  4. أنه يمنع تطور السرطان والأورام الأخرى.
  5. يقلل من الألم.
  6. يسرع إزالة السموم والسموم وغيرها من المواد الضارة ؛
  7. يساعد في تقليل الكوليسترول وتقوية الجسم بشكل عام.

يستخدم المشروب أيضًا للضغط ، في علاج انسداد الأوعية الدموية وتصلب الشرايين وفقر الدم والتهاب الحلق وسيلان الأنف والإمساك وانتفاخ البطن والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على الحفاظ على الشباب ، حيث أن استخدامه المنتظم ينعش الجلد بشكل كبير ويبطئ شيخوخة مبكرة.

بطبيعة الحال ، مثل غيرها من المنتجات الطبية ، لا يمكن أن يستفيد البنجر كفاس فحسب ، بل يسبب أيضًا بعض الضرر للجسم إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح أو إذا كانت هناك موانع لأسباب صحية.

كيف لطهي البنجر كفاس

بنجر كفاس: وصفة محلية الصنع

يستخدم البنجر كفاس كعامل علاجي وقائي لعدة قرون. خلال هذا الوقت ، تطورت العديد من الوصفات لإعدادها:

  • من أجل طهي أكثر أنواع البنجر kvass التقليدية ، فأنت تحتاج إلى ملء جرة نصف زجاجية بحجم ثلاثة لترات من البنجر الخام المفروم. ثم يجب أن تملأ بالماء المغلي بالكامل وإرسالها إلى غرفة باردة. بعد انتهاء عملية تخمير kvass ، يمكن استخدامه للعلاج. عند إعداد مشروب ، يوصى بإضافة القليل من الجزر المبشور إلى البنجر. عندما يكون kvass جاهزًا وفلترًا ، يمكن استخدام الخضار لطهي الحساء أو المرق ؛
  • يمكن لأولئك الذين يحبون المشروبات الحلاوة استخدام الوصفة التالية. في وعاء زجاجي بثلاثة لترات ، ضعي بنجرًا أحمرً كبيرًا مفرومًا أو مبشورًا وأربعة ملاعق كبيرة من السكر وشريحة من خبز الجاودار المجفف وسكب لترًا من الماء المغلي. بعد ثلاثة أيام من بدء التخمير ، يجب تصفية المشروب ويمكن استخدامه للأغراض الطبية. لتحسين الطعم وتسريع عملية التخمير ، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب ونصف حبة ليمون إلى كفاس.

  • يمكنك جعل البنجر كفاس باستخدام العجين المخمر. يجب وضع نصف كيلوغرام من البنجر المفروم في وعاء زجاجي أو وعاء مطلي بالمينا ، وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر أو العسل. لمدة نصف ساعة ، اخلطي المزيج عدة مرات لفصل عصير الشمندر. في كوب صغير منفصل ، يجب عليك عمل مزيج من ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وكمية صغيرة من الماء الدافئ. دع الخميرة تقف لمدة عشرين دقيقة ، وصبها في وعاء مع البنجر ووضع قطعة من خبز الجاودار في نفس المكان. امزج كل شيء جيداً واسكب ثلاثة لترات من الماء المغلي الدافئ. يجب تغطية الجرة أو المقلاة وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة خمس ساعات. إذا كان كل شيء مثقلاً بشكل صحيح ، يجب أن يتخمر المشروب خلال هذا الوقت ، وبعد ذلك يجب إرساله إلى مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. كفاس يحتاج إلى خلط سنوي. في نهاية التخمير ، يجب ترشيح المشروب ، وتصب في عبوات زجاجية والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يوم واحد. بعد ذلك ، سيكون البنجر kvass جاهزًا للاستخدام. يمكن إخراج ما تبقى من الكعكة ووضعها في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة ، باستخدام العجين المخمر لتحضير جزء جديد من المشروب. يساعد بنجر كفاس ، المُعد على أساس الخميرة ، على تقوية صفائح الظفر والشعر.

لا يمكن تناول المشروبات المحضرة على أساس هذه الوصفات للأغراض الطبية أو للوقاية من الأمراض فحسب ، بل تستخدم أيضًا كأساس لصنع أوكروشكا أو أي شوربات باردة منعشة أخرى. أيضا مع ذلك هي جذر الشمندر ولذيذ جدا. لتنويع طعم الشراب ، يمكنك إضافته إلى التوت البري الطازج أو الكشمش أو الرماد الجبلي أو النبق البحري أو العصائر الأخرى من الفواكه والخضروات.

فوائد البنجر كفاس

كيفية اتخاذ البنجر كفاس للأغراض الطبية

لإرواء عطشك ، يمكنك شرب بنجر كفاس وقتما تشاء ، ولكن ليس أكثر من لتر واحد في اليوم. إذا كنت تستهلك أكثر ، فقد تبدأ مشاكل في الجهاز الهضمي: الإسهال وآلام حادة وأكثر من ذلك. قد يحدث تفاعل الحساسية.

إذا تم علاج الجسم ، فمن المستحسن شرب ربع كوب من المشروب قبل ساعتين على الأقل من كل وجبة. سيكون من المفيد في فقدان الوزن. في هذه الحالة ، إلى جانب النظام الغذائي ، يمكنك تناول كوب واحد من كفاس من البنجر قبل ساعة واحدة من وجبة الطعام. لتحسين الجسم ، يوصى بترتيب يوم صيام أسبوعي، بالتناوب على تناول مشروب طبي مع استهلاك الجبن قليل الدسم والتفاح الأخضر.

لتقليل الضغط ، يجب أن تشرب نصف كوب من عصير البنجر الدافئ قليلاً قبل ساعة واحدة من الوجبات أربع مرات في اليوم. يمكن أن يصبح الضغط طبيعيًا لفترة طويلة ، إذا أجريت علاجًا لمدة شهرين على الأقل.

عندما يكون بطلان الشرب

استخدام هذا المشروب يحتوي على عدد معين من موانع ، لا يمكن أن تؤخذ مع:

  • حصى الكلى والمثانة.
  • التهاب المعدة والقرحة الهضمية وأي عمليات التهابية في الجهاز الهضمي.
  • حموضة عالية من عصير المعدة.
  • داء السكري.
  • النقرس.

أيضا ، لا يمكنك استخدام kvass من البنجر مع التعصب الفردي لهذا المحصول الجذر أو المكونات الأخرى التي تشكل جزءا منه. من غير المرغوب فيه شرب مشروب للنساء أثناء الحمل والرضاعة.

بنجر كفاس: منتج صحي

إذا لم تكن هناك موانع لاستخدام kvass من البنجر أو ، كما يطلق عليه أيضًا "البنجر" ، يمكنك تضمينه في نظامك الغذائي كمصدر إضافي للعناصر المفيدة. وغالبًا ما يجلب استخدامه المنتظم تأثيرًا شافيًا وشفاءًا للجسم وتحسين الحالة العامة وتحسين الحالة المزاجية. ولكن ، قبل البدء في استخدام البنجر kvass ، تحتاج إلى استشارة أخصائي.