المنزل والحديقة

Valui: طرق لطهي الفطر صعبة


مشروم صالح للأكل مشروب كل ذلك يرجع إلى حقيقة أن valui لديها مذاق مرير إلى حد ما ، والذي لا يجوز بأي حال من الأحوال في الشغل. لكن إذا عرفت كيفية تحضيرهم بشكل صحيح ، وكيفية إزالة المرارة ، فستظهر بالتأكيد الجرار من هذه الفطر على الرفوف.

كيفية طبخ الفطر valui لفصل الشتاء: نصائح

معظم ربات البيوت يتجنبن هذه الفطر ، ببساطة لا يستخدمن في التخليل أو التخليل. والسبب في ذلك هو مذاقهم غير السار والمرير ورائحة معينة. ولكن إذا كنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة والقواعد الخاصة بإعدادها ، فيمكنك الحصول على عيش الغراب اللذيذ في الجرار:

  1. تأكد من غسل كل عيش الغراب بعناية ، خاصة المتسخة حتى تنقع في الصودا الباردة مع إضافة الملح لعدة ساعات.
  2. استخدم العينات الصغيرة فقط.
  3. لإزالة المرارة ، تنقع القيمة في الماء لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، وتغير الماء دائمًا مرتين في اليوم.
  4. للتمليح ، يجب عليك استخدام الأطباق الزجاجية أو الخشبية أو المينا.
  5. يتم تخزين الفطر المملح في درجات حرارة من صفر إلى أربع درجات.
  6. يجب تقشير القشرة من القبعات بزاوية 45 درجة.
  7. بغض النظر عما إذا كان من الضروري خلل الفطر أو المخلل ، يجب غليها مسبقًا في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
  8. تحتاج إلى طهي valui في كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الماء بحيث تطفو بحرية في نفس الوقت.
  9. إذا كان هناك الكثير من الفطر ، فيجب طهيها على عدة مراحل. يتم غلي كل جزء بالماء النظيف. ممنوع منعا باتا استخدام نفس الماء.

قطف الفطر والتخليل: فالوي ، فطر

أبقار الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

تتمتع الأبقار بطعم ممتاز ، وغالبًا ما تكون مملحة ومملحة. وصفات إعدادهم متنوعة ، ولكن يجب إيلاء اهتمام خاص لتخليل الأبقار ، تليها المتداول في الجرار. تبين أنها لذيذة بشكل مدهش ، ولأغراض الإعداد ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:

  • 2 كجم زريبة.
  • 2 لتر المياه؛
  • 30 غرام الملح.
  • 10 غرام السكر؛
  • 5 ورقة من الغار.
  • 15 غرام البازلاء والفلفل.
  • 10 غرام القرنفل.
  • 20 غرام الخل الخل.

يتم الطهي على عدة مراحل:

  1. يجب غسل الأبقار وتنقع في الماء لعدة ساعات.
  2. يجب نقل الفطر المنقوع إلى قدر ، وإضافة الماء وإضافة 20 غرام. ملح ، يغلي لمدة 30 دقيقة.
  3. والخطوة التالية هي إعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، اسكب لترًا من الماء في المقلاة وأضف الملح والسكر وجميع التوابل وجوهر الخل حتى تغلي.
  4. في الجرار المعقمة ، انشر الفطر وصبها على الفور مع ماء مالح ساخن والمحلول الملحي المتبقي من طهي الأبقار.
  5. أغلق الأغطية.

القيم المخللة: وصفة الشتاء

يمتلك الأذواق الممتازة فالوي المتبلة. لطهيها بشكل لذيذ حقًا ، تحتاج فقط إلى الالتزام بالوصفات بوضوح ، دون تجاهل تافه واحد.

تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

  • 1 كجم رمح.
  • 2 لتر المياه؛
  • 40 غرام الملح.
  • 10 غرام البازلاء والفلفل.
  • 10 غرام صفائح الغار
  • 20 غرام الخل الخل.

لا يوجد سوى بضع مراحل من التحضير:

  1. يجب نقع الفطر في ماء مملح قليلاً لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، مع تغيير الماء بشكل دوري.
  2. يجب غسل القيم المنقوعة ووضعها في مقلاة وملح وسكب الماء وتغلي لمدة 30 دقيقة.
  3. بشكل منفصل ، تحتاج إلى طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف الملح والتوابل إلى الماء العادي ، صب الخل واترك السائل ليغلي.
  4. في الجرار المعقمة ، ضعي الفطر أولاً ثم اسكبيها مع ماء مالح.
  5. يجب لف العلب المملوءة ونقلها إلى مكان بارد بعد التبريد.

كيفية طبخ valui لطريقة الشتاء الحار

الطريقة الأكثر موثوقية لجني الفطر لفصل الشتاء هي ، بطبيعة الحال ، ساخنة. المعالجة الحرارية تضمن سلامة المنتجات لفترة طويلة. نظرًا لحقيقة أن valui كثيفة للغاية ، حتى بعد الطهي ، فإنها تظل كثيفة ومتموجة.

من الضروري تحضير جميع المنتجات:

  • 1 كجم الفطر.
  • 2 أوراق الغار.
  • 4 غرام البازلاء والفلفل.
  • 5 غرام السكر؛
  • 15 غرام الملح.
  • 10 غرام مظلات الشبت؛
  • 2 فص ثوم.

الطبخ كما يلي:

  1. يجب غسل Valui ونقعه لمدة ثلاثة أيام في ماء مملح ، وتغيير الماء دوريًا ، وإلا فسيتم تغطيته بالعفن.
  2. يجب تنظيف قبعات الفطر من الأفلام.
  3. ضعي الوعاء في المقلاة ، أضف الماء والملح ، وأغلي لمدة 30 دقيقة.
  4. يجب وضع الفطر في قدر ، مع رشه بالملح والسكر والتوابل ، ووضعه تحت القمع ، صب الماء الذي تم طهيه من قبل.
  5. لمدة أسبوع ، غرست الفطر ، وبعد ذلك وضعت في الجرار المعدة ، ورشها بالثوم ومغطاة بأغطية.
  6. يتم تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يتم تقديمها بالفعل.

كيفية الملح valui لفصل الشتاء

ستبقى الجرار من الفطر حتى نزلات البرد. الزيوت النباتية تمنع العفن وتعطي رائحة مذهلة. تتمتع Valuui المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بطعم خاص ، على الرغم من استخدام الحد الأدنى من المنتجات:

  • 1 كجم الفطر.
  • 30 غرام الملح.
  • 200 غرام النفط؛
  • 10 غرام مظلات الشبت؛
  • 4 فصوص من الثوم.

لا يوجد سوى بضع مراحل من التحضير:

  1. يجب نقع الفطر وغسله في الماء المالح لمدة 30 دقيقة.
  2. بعد الطهي ، يجب سكب الوعاء في مصفاة وتجفيفها.
  3. يجب وضع جميع الفطر في الجرار المعقمة ، مع رشها بالملح وإضافة الثوم والشبت بشكل دوري.
  4. تأكد من ترطيب محتويات العلبة بحيث يخرج كل الهواء.
  5. يجب ملء الحاويات المملوءة بالزيت ومغطاة بغطاء. استخدم ثلاجة أو قبو للتخزين.

كيفية الملح valui بطريقة باردة

طريقة البرد من تخليل الفطر بسيطة. الشرط الرئيسي هو تحمل الوقت اللازم للقيمة في البرميل. بعد شهر ونصف فقط من الانتظار ، يمكنك حمل مقبلات مدهشة على الطاولة ، والتي يتطلب إعدادها المنتجات التالية:

  • 1 كجم الفطر.
  • 30 غرام الملح.
  • 5 غرام البازلاء والفلفل.
  • 1 ورقة من الغار.

فقط بضع خطوات بسيطة والقيم جاهزة:

  1. يجب غمر Valui لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، وتغيير الماء ثلاث مرات في اليوم.
  2. بعد النقع ، يجب غسلها وطبقاتها في برميل خشبي.
  3. يجب وضع طبقة رقيقة من الفطر في برميل ورشها بالملح والفلفل ووضع ورقة الغار.
  4. بعد ذلك ، قم بنشر الفطر ، وتناوبها مع الملح.
  5. يجب أن تكون الطبقة النهائية ملحًا تمامًا.
  6. وضع Valui تحت القمع لمدة شهر ونصف. فقط بعد ذلك جاهزة.

كيفية التمييز بين الفطر

جامعو الفطر ذوي الخبرة يدركون جيدًا كيف يمكن أن تكون القيمة اللذيذة. إنهم لا يخافون من رائحة كريهة حادة ومرارة مميزة. من خلال إعداد هذه الفطر بشكل صحيح ، ونقعها في الماء وغليها ، يمكنك اختفاء هذه العيوب. لا يوجد سوى مزايا لا يمكن إنكارها: فهي كثيفة ، مقدد ، لذيذة ورائحة. المملحة والمخللة ، يمكن أن تكون هذه الفطر موجودة حتى على طاولة الأعياد بعد كل شيء ، هذا هو وجبة خفيفة جيدة حقا. يمكنك تقديم valui والبطاطا المسلوقة. سوف تصبح وجبة عادية احتفالي ، ممتعة بشكل لا يصدق.