تسلل

الطماطم الخضراء المخللة: 5 أفضل وصفات


قدم موقعك حصادًا جيدًا من الطماطم ، لكن الفواكه غير الناضجة ظلت قبل البرد. لا ترميهم بعيدًا. سوف تصبح الطماطم الخضراء المخللة المحضرة وفقًا لهذه الوصفات الطبق المفضل لديك. هذا ليس فقط طبق جانبي رائع ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة رائعة. جربه وسوف ضيوفك نقدر لهم.

الطماطم الخضراء المخللة: وصفة سريعة

يمكن لربات البيوت المبتدئات تبني هذه الوصفة ، لأنه ليس من السهل طهي الطماطم الخضراء فحسب ، بل سريع أيضًا. يمكن تخزين الطماطم المخللة لفصل الشتاء ، وطهيها بهذه الطريقة ، فهي تقف لفترة طويلة ولا تفقد طعمها الممتاز.

المنتجات القائمة على 5 علب ، مع حجم كل منها 3 لترات:

  • حوالي 3 كجم من الطماطم غير الناضجة.
  • زوج من الفلفل البلغاري.
  • زوج من فصوص الثوم والجزر ؛
  • الخضر والفلفل المر حسب الرغبة.
  • ما يزيد قليلاً عن 5 لترات من الماء ؛
  • كوب من السكر مليء التل.
  • ¾ كوب من الملح ؛
  • نصف لتر من الخل 6 ٪.

طبخ مثل هذا:

  1. شطف جميع الخضروات والأعشاب جيدا ولحم المفروم. سوف يذهبون إلى الأشياء الخضراء لدينا.
  2. قطع الطماطم ، لا تصل إلى النصف ، والاشياء مع الخليط المحضرة.
  3. في البنوك ، رتبهم بإحكام ، لكن بعناية حتى لا تتسرب الحشوة.
  4. صب بالماء المغلي ، واترك لمدة ربع ساعة. كرر الإجراء.
  5. غلي ماء مالح من الماء المصفى. يُسكب عليها الطماطم ، ويُضاف قرص من الأسبرين إلى جرة ويُشمر.
  6. إذا لم تضع الطماطم في العلبة ، ولكن في المقلاة ، وبعد صب ماء مالح ، قمعها ، ثم سيسمح لك هذا التخليل بالاستمتاع بهذا لذيذ بالفعل في اليوم الثاني.

يمكنك تخزين الشغل في البنوك في الثلاجة أو في قبو بارد.

حشو الثوم بالطماطم الخضراء مع الفجل: وصفة سريعة

الطماطم المحشوة وفقًا لهذه الوصفة أكثر حارة. لذلك ، إذا كنت باحثًا عن الإثارة ، فمن الضروري ببساطة تخليل البندورة الخضراء.

المكونات لبضعة كيلوغرامات من المنتج الرئيسي:

  • حوالي نصف كيلوغرام من الجزر ؛
  • رأس كبير من الثوم.
  • جذر فجل كبير مقشر ؛
  • حفنة كبيرة من البقدونس ؛
  • 2 فلفل "سبارك" ؛
  • بضعة لترات من الماء ؛
  • 100 غرام من الملح الصخري.

طبخ مثل هذا:

  1. ابدأ بتحضير محلول ملحي ، والذي يتم تحضيره من الماء المغلي والملح. اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم أخرجه من النار.
  2. صر الجزر للسلطات الكورية. تقطيع الخضار والفلفل ، افعل نفس الشيء مع الثوم والفجل.
  3. خلط المنتجات في خليط واحد للحشو.
  4. قطع الطماطم مع الصليب ، ولكن ليس تماما. الاشياء مع الخليط.
  5. قم بطيها في حاوية كبيرة ، ثم صبها بالمحلول الملحي المبرد واضطهادها. عندما يكون هناك القليل من اللحم المفروم ، يجب أن ينتشر بين الطماطم. هذا التخليل لا يستمر أكثر من ثلاثة أيام.

يتم تقديمها على الطاولة ، مع رشها بالزيت ورشها بالكثير من الأعشاب المفرومة.

مخلل طماطم خضراء لفصل الشتاء

الطماطم المتبلة في مقلاة: وصفة الشتاء

وصفة سريعة أخرى للطماطم الخضراء في مقلاة. لقد بدا لذيذًا للغاية ، ويمكن تخزين المنتج لفصل الشتاء بأكمله.

المنتجات لكل 1 كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة:

  • 200 غرام من البقدونس والكرفس ؛
  • 100 غرام من الشبت والثوم.
  • الغار حسب الرغبة
  • الفلفل المحترق قليلاً
  • ما يزيد قليلاً عن ثلاثة أكواب من الماء ؛
  • ملعقة كبيرة من ملح الصخور.

طبخ مثل هذا:

  1. تحتاج أولاً إلى تحضير وعاء يتم غسله وتجفيفه جيدًا. في ذلك تحتاج إلى وضع كيس لتمليح الخضروات. مع ذلك ، من المريح ليس فقط إغلاق الطماطم من القمامة ، ولكن أيضًا للحفاظ على الذوق وعدم إفساد سعة التخزين ، والتي ستكون طويلة جدًا.
  2. يجب أن تؤخذ الطماطم من عيار متوسط ​​، وبعد الغسل ، يجب تقطيعها وتركها في ماء نظيف لبضع دقائق. إزالة والسماح ليجف قليلا.
  3. ختم جميع المنتجات. الثوم كبير ، يفضل شرائح رقيقة.
  4. من الماء وأجزاء من البقدونس والكرفس ، اطبخ ديكوتيون لإذابة الملح. انزع الخضر.
  5. في الجزء السفلي من الحاوية ، ضع الطماطم في صفوف ، مع ملء الصفوف مع ما تبقى من الخضر والثوم والفلفل.
  6. صب مع محلول ملحي دافئ ، وربط كيس ، ووضع القمع الخفيفة.

بعد 14 يومًا ، يمكنك الاستمتاع بالطماطم اللذيذة.

طماطم خضراء مخللة مع شرائح: وصفة خطوة بخطوة

وميض الصور الساطعة على الإنترنت شرائح معلبة من الطماطم الخضراء. وصفة خطوة بخطوة لإعدادهم بسيطة ، وحتى المبتدئ الطهي سوف تتعامل معها. شرائح مريحة ليس فقط للحفاظ على الطماطم ، ولكن أيضا لتناول الطعام.

المنتجات:

  • أكثر بقليل من كيلوغرام من الطماطم الخضراء ؛
  • زوجين من رؤساء الثوم.
  • 3-4 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ؛
  • شريحة من الفلفل "سبارك" ؛
  • فلفل بيل سمين.
  • بصل صغير
  • نصف حفنة من أوراق الشبت والبقدونس والفجل ؛
  • بضع أوراق من الغار.
  • مظلة الشبت.
  • نصف لتر ماء
  • بضع ملاعق كبيرة من الملح.
  • كما الكثير من السكر.
  • 100 غرام كومة من الخل.

طبخ مثل هذا:

  1. الخطوة 1 - غسل جميع المنتجات ، وتجفيفها ، وقطع الطماطم عبر ، والثوم إلى شرائح ، وختم الخضر ، فراش ريش البلغارية في حلقات.
  2. الخطوة 2 - ضع مظلة الشبت على الجزء السفلي من الجرة والبدء في وضع شرائح الطماطم بإحكام ، بالتناوب عليها مع الأعشاب والثوم والفلفل الحلو.
  3. الخطوة 3 - صب الطماطم بالماء المغلي واترك لمدة ربع ساعة تحت غطاء النايلون.
  4. الخطوة 4 - غلي ماء مالح بالماء المصفى ، ولكن بدون الخل ، تحتاج إلى سكبه مباشرة في الجرة.
  5. الخطوة 5 - صب الطماطم مع ماء مالح ، نشمر.

الطماطم الخضراء مع شرائح التعقيم: وصفة الكورية

لأولئك الذين لا يخافون من التعقيم ، يمكنك طهي الطماطم الخضراء لا يصدق في قطعة. إنها سلطة يمكن تقديمها على الطاولة كفاتح للشهية ، أو كطبق مستقل أو طبق جانبي.

ينبغي أن تؤخذ المنتجات التالية لكل كيلوغرام من الطماطم الخضراء:

  • 50 غراما من الملح والسكر.
  • لتر ماء
  • خمس فصوص من الثوم ؛
  • ثلاث جزر كبيرة ؛
  • زوجين من الفلفل الجرس كبير.
  • مجموعة كبيرة من المساحات الخضراء.
  • توابل للسلطات الكورية.
  • 100 مل من الزيت النباتي ؛
  • 200 مل من الماء.

نحافظ عليه مثل هذا:

  1. قطع الطماطم والفلفل إلى شرائح ملائمة لك ، ودع الثوم من خلال الصحافة والجزر - من خلال مبشرة خاصة ، قم بقطع الخضار.
  2. اخلطي الخضروات وأضفي السكر والملح والبهارات. يقلب ويبرد لمدة 5-6 ساعات.
  3. بعد غلي الماء بالزيت.

رتب الخضار في عبوات نصف لتر ، صبها بالماء الزيتي وارسلها إلى حاوية التعقيم لمدة 25-30 دقيقة. نشمر.

كيف لطهي الطماطم الخضراء المعلبة: بضع نصائح

تتخذ الطهاة للمبتدئين وصفات أساسية سهلة التحضير. يمكن لأساتذة الطهي الأكثر خبرة إنشاء روائعهم عن طريق تجربة التوابل وكمية الملح والسكر ، والتي بدونها يكون التخليل مستحيلاً. والطماطم الخضراء ليست استثناء.

  1. لقد أثبتت التجربة أنه لا يجب تناول طماطم كبيرة ، حتى بالنسبة للحشو. جرفت الطماطم الصغيرة بعيدا عن الطاولة.
  2. من الأفضل طهيها باستخدام الحشوة ، حيث يمكنك تناول أي خضروات ، ولكن يجب أن يوجد الثوم فيها. هو الذي يمنحهم طعمًا رائعًا ، وهم موضع تقدير.

الطماطم الخضراء المملحة

قررت لطهي الطماطم الخضراء لفصل الشتاء؟ هذه هي فكرة رائعة وفورات كبيرة في الميزانية. حتى إذا لم يكن لديك حديقة ، فإن هذه الطماطم تباع في الأسواق مقابل فلس واحد ، وطعمها ليس أسوأ ، وربما أفضل من الطماطم الناضجة المألوفة. فلماذا لا تجربها؟