نصائح

البنجر المخلل: أعلى 6 وصفات


كل ربة منزل تصنع مخزوناً من الخضروات لفصل الشتاء وفقاً لوصفاتها المثبتة. في مضيفة من ذوي الخبرة الجيدة ، تمتلئ الأقبية والمؤن عادة مع الجرار من المخللات والخضروات المخللة والسلطات والكافيار. يعتبر البنجر المخلل طبقًا شهيرًا وبأسعار معقولة ، وفي فصل الشتاء ، يتم إعداد أول أطباق باردة وساخنة منه ، ويُقدم كوجبة خفيفة.

البنجر المخلل: وصفة لذيذة في فصل الشتاء

البنجر المخلل لفصل الشتاء - التحضير بسيط ، في المنزل سيتطلب إعداده القليل من الوقت والجهد. في فصل الشتاء ، سوف يزين هذا الطبق أي وليمة كوجبة خفيفة لذيذة وعطرة ، يمكنك إضافتها إلى البورش.

من أجل المخلل هذا فاتح الشهية ، يجب عليك إعداد المكونات في البداية:

  • 500 جرام من المحاصيل الجذرية ؛
  • رأس البصل
  • نصف كوب من خل التفاح.
  • 75 غرام من العسل ؛
  • 50 غراما من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • التوابل حسب الرغبة.

يجب ملاحظة الوصفة خطوة بخطوة لطهي البنجر المخلل اللذيذ على مراحل:

  1. يغسلون الخضروات ويلفونها بورق الطعام ويرسلونها إلى الفرن للخبز.
  2. يتم سكب البنجر الجاهز بالماء البارد ، مقشر ، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
  3. البصل مفروم فرما ناعما.
  4. في عبوات زجاجية معدة ، ضع الخضار في طبقات ، مع تغطية أغطية نظيفة.
  5. يخلط كوب من الماء مع العسل والملح والزيت والتوابل. يُغلى المزيج ويُقدّم خل التفاح.
  6. صب ماء الغليان على الخضار المتنوعة في الجرار. تعقيمها لمدة ربع ساعة.

يمكن أن يكون هذا البنجر لذيذًا جدًا مع الخضروات الأخرى ، مما يجعل السلطة. يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

البنجر مخلل لفصل الشتاء

البنجر المخلل دون تعقيم في الجرار

يمكن إعداد حصاد الشمندر اللذيذ دون تعقيم. في هذه الوصفة ، من المهم تحضير ماء مالح بشكل صحيح ، لأنه بفضل مذاقه الغني ، تكتسب الخضروات طعمًا خاصًا.

لإعداد محصول جذر مخلل بسيط ، قم بإعداد مجموعة من المكونات:

  • البنجر.
  • 100 غرام من السكر.
  • 100 غرام من الملح.
  • 100 غرام من الخل.
  • التوابل حسب الرغبة.

لتحضير هذه الخضار المعلبة ، يتم إعداد حاويات وأغطية معقمة.

  1. يغسل البنجر جيدًا ويغلى حتى ينضج ويقشر ويقطع إلى شرائح كبيرة.
  2. يتم نقل الخضار المحضرة إلى الجرار ، مما يضيف الفلفل وأوراق الغار إلى كل حاوية.
  3. صب البنجر في الجرار بالماء المغلي ، ويترك لعدة دقائق.
  4. قم بتصريف الماء ، ثم تحضير ماء مالح على أساس لتر واحد من الماء ، و 100 غرام من الخل ، و 100 غرام من الملح والسكر ، حتى تغلي.
  5. يسكب جذر الشمندر مع ماء مالح ، يتم لفه ، ويتم قلبه ليبرد.

يمكنك الحفاظ على البنجر كله بهذه الطريقة إذا كانت صغيرة. يتحول الشمندر الكامل إلى العطر والحلو والحامض حسب الذوق ، وهو مثالي في فصل الشتاء للسلطة والبرد. يمكن لعشاق الطعام اللذيذ إضافة شريحة صغيرة من الفلفل الحار إلى كل جرة.

وجبة خفيفة جورجيا مع المكسرات

خيار بسيط لإعداد وجبة خفيفة بنجر الشتاء في الجورجية مألوفة لكثير من ربات البيوت. لهذا الحصاد ، ينبغي أن تؤخذ محصول الجذر متوسطة الحجم ، ويتم اختيار البنجر الأحمر والعصير.

المكونات الرئيسية لوجبة خفيفة لذيذة هي:

  • كيلوغرام ونصف من المحاصيل الجذرية ؛
  • 150 جرام من البصل.
  • 100 غرام من الجوز.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • بضع ملاعق كبيرة من الملح.
  • 70 غراما من الخل.
  • التوابل.

يبدأ التحضير بإعداد العلب للتعليب وتعقيمها.

  1. يغسل البنجر جيدًا ويغلى حتى يصبح طريًا.
  2. بعد الطهي ، يُسكب الخضار بالماء البارد ، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رقيقة.
  3. يتم سحق الجوز إلى فتات ، مختلطة مع البنجر المفروم.
  4. توضع التوابل في الجزء السفلي من الحاويات المعدة ، ويخليط خليط البنجر.
  5. يغلي ماء مالح من نصف لتر من الماء والسكر والملح والخل ، وبعد غليانه يصب معه الخضار المعدة ، ويتم لفه بأغطية.

يشير الحفاظ على البنجر وفقًا للوصفة الجورجية إلى خيارات الاستعدادات الفورية. يمكنك تخزين المقبلات في مكان بارد ، وليس سيئًا أن يتم تخزينها في المخزن.

كيفية مخلل بنجر أوسيتيا في المنزل

سيكون عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة والحارة مثل البنجر المعلب الأوسيتي. يتضمن تخليل جذور الخضروات في تقاليد أوسيتيا استخدام عدد كافٍ من التوابل والأعشاب والثوم والفلفل الحار.

من أجل إعداد وجبة خفيفة ، يجب عليك تخزين المكونات:

  • 2 كيلوغرام من بوريك ؛
  • زوجين من رؤساء الثوم.
  • على ملعقة صغيرة من الكزبرة ، القفزات سونيلي ، ريحان ، لذيذا ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • بضع ملاعق كبيرة من الملح.
  • زوج من الفلفل المر.
  • 150 جرام من الخل.

تسلسل الطبخ:

  1. غلي الخضار حتى يصبح نصف جاهزًا ، ثم قص محصول الجذر إلى مكعبات كبيرة.
  2. يُسحق الثوم بألواح رقيقة ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح.
  3. تضاف جميع التوابل والخل والملح والسكر إلى 700 ملليلتر من الماء ، وتخلط وتغلي.
  4. ماء مالح جانبا لتبريد والإصرار.
  5. يتم وضع الخضروات الجذرية والثوم والفلفل في عبوات محضرة في طبقات ، ويصب ماء مالح مبرد.
  6. غطيها بأغطية من النايلون وأرسلها إلى مكان بارد.

المقبلات جاهزة بعد 5-7 أيام. في غرفة باردة سيتم تخزينه جيدًا طوال فصل الشتاء.

بنجر مخلل للثلاجة: وصفة خطوة بخطوة

يمكن تخزين البنجر المطبوخ المحضّر كوجبة خفيفة في الثلاجة. تشمل الوصفات لمثل هذا الطبق التخليل في عصير أو ماء مالح.

لمثل هذا الطبق ، يتم إعداد مجموعة من المكونات بشكل مسبق:

  • 3 كيلوجرام من البنجر ؛
  • 90 غراما من الملح.
  • نصف كوب من الخل.

تحضير الطبق بالطريقة التالية:

  1. يتم تقشير الخضروات الجذرية قبل المغلي ، مقطعة إلى شرائح صغيرة
  2. يتم نقل الخضروات المعدة لتنظيف الحاويات المعدة ، وتصدم بإحكام.
  3. يذوب الملح والسكر في الماء ويغلى ويضاف الخل. ماء مالح جانبا لتبرد.
  4. صب الخضروات الباردة في الجرار. الإصرار على درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ، ثم إرسالها إلى الثلاجة.

الحفاظ على الطبق النهائي في الثلاجة. يتم تقديم الجدول كطبق مستقل ، يتم إعداده من المقبلات وسلطة الشمندر.

وجبة خفيفة البرقوق

الشمندر يسير على ما يرام مع الفواكه والخضروات الأخرى. يعتبر الأصل وصفة لإعداد الخضروات الجذرية المخللة بالخوخ.

يتم تحضير طبق من المكونات التالية:

  • 2 كيلوغرام من البنجر ؛
  • استنزاف كيلوغرام
  • 100 غرام من السكر.
  • 20 غراما من الملح.
  • 100 غرام من الخل.
  • الفلفل والقرنفل.

خطوة خطوة صفة:

  1. تغلي الخضار حتى تنضج وتُقشر وتقطع إلى شرائح.
  2. يتم غسل الخوخ جيدًا ، وخز في عدة أماكن ، ثم يبيض لمدة 3 دقائق.
  3. توضع شرائح البنجر والخوخ في كل جرة ، وتضاف البهارات.
  4. يذوب الملح والسكر في الماء ويغلي. يُضاف الخل ويُسكب مزيج الفاكهة والخضروات في مرطبانات ، ويُغطّى بأغطية.

للتبريد ، يتم قلب وجبة خفيفة ، ويترك لعدة ساعات.

البنجر المخلل

البنجر المخلل ، سواء السلطة أو المالحة فقط ، سيكون إضافة رائعة لأي طبق ، إنه جيد كطبق جانبي مستقل. يمكن لكل مضيفة أن تختار لنفسها خيارات للحفظ الحاد أو الحلو من هذه الخضار.