أفكار

الفطر مرج الصالحة للأكل والسامة


المروج ومناطق المراعي بالمقارنة مع الغابات تفقد في عدد من الفطر. ومع ذلك ، تنمو فطر المروج أيضًا بأعداد كافية ، لذلك إذا لم تكن هناك غابة قريبة ، في الصيف والخريف ، يمكنك الذهاب في مطاردة هادئة على المروج مباشرةً.

منطقة التوزيع: ساراتوف ، سمارة ، ليبيتسك ولوغانسك المناطق

يُطلق على فرع علم الفطر ، الذي يدرس توزيعه الجغرافي ، الميكوغرافيا ، ويسمح لك بتحديد الأماكن والمواقع التي توجد بها معظم عيش الغراب والمروج في كل منطقة.

نطاق توزيع عيش الغراب المروج واسع للغاية ويغطي تقريبا جميع مناطق التربة والمناخ في بلدنا. منطقة توزيع الفطريات لها علاقة سائدة بمصادر الغذاء والنباتات الشريكة. للخصائص المناخية في المنطقة تأثير ثانوي على منطقة الوفرة والتوزيع في عيش الغراب المروج.

خارج الغابة ، تنمو الأنواع الصالحة للأكل والسامة. عند حصاد عيش الغراب ، يجب أن يتعلم المرء بالتأكيد التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والأكل المشروط من الأنواع غير الصالحة للأكل والمميتة.

من المؤكد أن الأكثر قيمة من وجهة نظر التغذية والذوق هي في الواقع فطر بورسيني ، والتي تسمى غالبًا عيش الغراب المرجل والبوليتوس. ومع ذلك ، وفقا لملاحظة الفاحصين ذوي الخبرة الفطر ، فطر الغابة أعلى جودة من تلك التي تنمو في المروج ، لأنها أقل عرضة للإصابة بالديدان.

مرج الفطر: فطر لذيذ

الفطر السام: الوصف والأسماء

يمكن أن تعزى إلى فئة من الفطر المروج السامة إلى الخنازير أو المراعي ، والتي غالبا ما تنمو في المراعي ، وهذا هو السبب في أنها حصلت على اسمها الثاني. أيضا في فئة السامة هي الفطر أقل شيوعا الواردة في الجدول.

اسم مرج الفطرالاسم اللاتينيمميزة والوصفتحمل الفاكهة
Feolepiotota الذهبيPhaeolepiota aureaالقبعة مغرة شاحبة أو برتقالية زاهية ، مغطاة بمقاييس. اللحم أبيض اللون ، مع لوحات البني الفاتح. تنمو في مجموعات كبيرة بجانب القراصذروة الاثمار يحدث في أواخر الصيف والخريف.
المتكلم الأبيضClitocibe dealbataالغطاء محدب أو مسدود ، مسطح ، أبيض أو رمادي مائل إلى البقع الخفيفة. الساق من شكل أسطواني ، مع تضييق طفيف في القاعدةمن منتصف الصيف إلى العقد الأول من نوفمبر
مرج كاذبة المروجAgaricus pseudopratensisالقبعة سميكة ولينة ، نصف دائرية أو منتشرة محدبة ، مع تسطيح في الوسط ، أبيض أو رمادي-أبيض. الساق المتوسطةمن العقد الأخير من مايو إلى منتصف الخريف
الأصفر الأخضر hygrocybeHygrocybe كلوروفاناقبعة نصف كروية متوسطة الحجم ولون أخضر مصفر. الساق هشة ، مع تجويف في الداخل وسطح جافيستمر موسم الاثمار من مايو إلى منتصف أكتوبر.

فطر الحقل الصالحة للأكل

من بين الفطر الصالح للأكل الذي ينمو في الغالب في المروج ، عسل العسل أو المروج ، الببغاوات ، والصفصاف. أقل شيوعًا بقليل من البيض الأبيض أو الأسود ، وأسماك الغرير البيضاء والأسود ، وعادة ما تكون بالقرب من البساتين والغابات. معظم أنواع عيش الغراب المروج لا تختلف في القيمة الغذائية والذوق عن نظيراتها المجمعة في الغابة.

اسم مرج الفطرالاسم اللاتينيمميزة والوصفتحمل الفاكهة
كامبستريسagaricus campestrisقبعة لا يزيد قطرها عن 15.2 سم أو نصف كروي أو جاف أو حريري أو بمقاييس صغيرة. اللب أبيض اللون ، على قص مع احمرار. الساق مع حلقة تلطيخ واسعة بيضاءمن منتصف مايو إلى منتصف أكتوبر
بطل الميدانAgaricus arvensisالقبعة من النوع السمين ، على شكل جرس دائري ، مع غطاء ، من النوع الحريري ، مع سطح أملس أو قشاري قليلاً. لب مع نكهة اللوز. الساق أسطواني سلسمن العقد الأخير من مايو إلى منتصف الخريف
حلقة مزدوجة ChampignonAgaricus biiorquisقبعة بقطر يصل إلى 15.5 سم ، تلطيخ ، أبيض أو خارج أبيض ، مع لوحات وردية متكررة ولحم وردي على القطع. الساق متوسطة الحجم مع سطح أملس ، أبيض ، مع حلقة مزدوجةمن العقد الأخير من مايو إلى الخريف
خنفساء الروث البيضاءCoprinus comatusيتم إطالة القبعة بلون بيضاوي أو ضيق الشكل ، أبيض رمادي مع درنة بنية اللون ونوع ليفي من المقاييس. الساق من شكل أسطواني ، مع انحسار وتجويف ، هناك حلقةكل الصيف وبداية الخريف
قطارة الحبرCoprinus atramentariusالقبعة رمادية أو بنية رمادية اللون ، بيضاوية ، واسعة ، على شكل جرس ، مع حواف متصدع ومقاييس داكنة. الساق بيضاء ، يمكن منحني ، دون فولفومن بداية مايو إلى منتصف أكتوبر
قشرة صلبةAgrocybe الجافيةالقبعة نصف كروية الشكل ، قطرها يصل إلى 9 سم ، مع حواف مدسوسة ، أصفر باهت ، أغمق عند القص. ساق أسطواني أو على شكل نادي ، مع سماكة في القاعدةمن بداية مايو إلى منتصف أكتوبر
العسل غاريقمراسيوس oreadesالقبعة صغيرة الحجم ، ناعمة ، مسطحة الشكل ، مع درنة حادة في الجزء المركزي. حواف من النوع الشفاف ، مع ضعف التضليع ، متفاوتة. الجزء المركزي لديه تلوين أغمق. الأرجل طويلة و رفيعة ، مع طفيفة التعرج ، سطح مخملي أو مساحيقأواخر الصيف أو أوائل الخريف
الساق أرجوانيليبيستا سايفاالقبعة كبيرة ولينة ، نصف كروية ، محدبة ، مع حواف رقيقة مقلوبة ، ناعمة ولامعة ، أرجوانية زاهية. الساق كثيفة الشكل أسطوانية وذات سماكة طفيفة على القاعدةيحدث الاثمار الجماعي في الفترة من منتصف سبتمبر إلى أول صقيع الخريف
Porkovka اسودادBovista nigrescensلا يزيد حجم جسم الإثمار عن 4-4.7 سم ، دائري الشكل ، الساق غائبة تمامًا. الكتلة الداخلية بيضاء ، عندما تصبح بنية داكنة. عند الضغط عليه ، يتم إطلاق سحابة من مسحوق البوغالتجمع الشامل من يونيو الى سبتمبر
معطف واق من المطر العملاقLangermarmia giganteaفطر كروي أو بيضاوي يصل قطرها إلى 0.45 متر ، ويتغير لون السطح الأبيض بمرور الوقت إلى الأصفر أو البنيالتجمع الشامل من يونيو الى سبتمبر

كما هو معروف لجامعي الفطر ذوي الخبرة ، يمكنك العودة إلى المنزل مع "الغنائم" ليس فقط من الغابة ، ولكن أيضا من المرج. فطر المروج متنوع ولذيذ ، لكن يجب أن تكون حذرًا عند التجميع حتى لا يتحول عيد الفطر إلى تسمم.

الفطر المقلي: وصفة


شاهد الفيديو: Çam mantarı ve mor mantar nasıl pişirilir . (يونيو 2021).