النباتات

الكعك الحلو الزبيب


هناك عدد قليل جدا من الناس غير مبالين الخبز. وأحيانًا يكون من الصعب جدًا حرمان نفسك من متعة تجربة الكعك العطري مع فنجان من القهوة أو الشاي. خاصة عندما لا يتم شراء الكعكة في المتجر ، ولكن يتم خبزها في المطبخ الخاص بها. هذه الكعك مع الزبيب التي جرفت بسرعة كبيرة.

لفائف القرفة والزبيب على الفرن

بالتأكيد سوف تستمتع المعجنات الممتازة المطبوخة في المنزل. بفضل القرفة ، ستكتسب الكعك رائحة رائعة ، وستعطي عجين الخميرة مذاقًا فريدًا.

المكونات الأساسية:

  • ربع كوب ماء ؛
  • ثلث كوب من القشدة الحامضة ؛
  • 1 حزمة خميرة جافة
  • نصف كوب سكر.
  • بيضة
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
  • نصف علبة من الزبدة ؛
  • 0.5 كجم من الدقيق ؛
  • نصف كوب من السكر البني.
  • 100 غرام من الزبيب.

مراحل الطهي:

  1. يتم تخفيف الخميرة في الماء وتوضع في حرارة لمدة 10-15 دقيقة.
  2. يتم خلط الزبدة المذابة مع القشدة الحامضة والبيض والسكر والملح.
  3. تضاف الخميرة المخففة والدقيق إلى الخليط المحضر.
  4. يعجن العجين لمدة 10 دقائق.
  5. الحاوية التي سيتم وضع العجين فيها مدهون. وضعت العجين خارج ، مغطاة فيلم. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى لمدة ساعة.
  6. زوجان من ملاعق الطعام من الزبدة الممزوجة بالسكر والقرفة. تضاف الزبيب ، والتي يجب أولاً غسلها وتجفيفها.
  7. ينقسم العجين إلى جزأين متساويين يحتاجان إلى طرح.
  8. وضعت التعبئة في كل جزء.
  9. يتم لف القوائم وتقطيعها حتى تتحول الفطائر الصغيرة.
  10. وضعت كل فطيرة على ورقة الخبز ويترك وحده لمدة نصف ساعة على الأقل.
  11. يبقى فقط لوضعها في الفرن ، حيث سيبقون لمدة نصف ساعة.

بحيث لا توجد مشاكل مع الخبز ولا تحترق الكعك ، يمكنك وضع وعاء من الماء في الفرن. بسبب تبخر الرطوبة ، لن يكون الجزء السفلي أسودًا وقاسيًا. يجب غربلة الدقيق قبل العجن. علاوة على ذلك ، مرة واحدة لن تكون كافية ، لتخصيب الأوكسجين الكامل ، يجب تكرار الإجراء.

الزبيب الفطائر

الفطائر اللذيذة اللذيذة مع الزبيب لن تترك أحدا غير مبال! يتم إعدادها بسهولة وسرعة ، حتى من قبل ربة منزل عديمة الخبرة. مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، وصفة بسيطة لعجين الخميرة - كل هذا يسمح لك بطهي علاج لذيذ ، حتى دون مغادرة المنزل.

المكونات:

  • الزبيب - 300 غرام ؛
  • دقيق - 1.2-1.5 كجم ؛
  • ماء - 400 مل ؛
  • حبيبات السكر - 100 غرام ؛
  • الخميرة - 30 غرام ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • الزيوت النباتية - 100 مل ؛
  • صفار الشحوم الفطائر.

طريقة الطبخ:

  1. لطهي أي فطائر ، يجب عليك أولاً عجن العجين. في هذه الحالة ، يجب عليك تخفيف الخميرة في 1 كوب من الماء الدافئ وإضافة ملعقة كبيرة من السكر. هذا ينشط عملهم.
  2. بمجرد ظهور رغوة على السطح ، هذه إشارة من أجل مواصلة العجن. يضاف الماء المتبقي والسكر والبيض والدقيق. يعجن العجين.
  3. في المرحلة النهائية ، يضاف الزيت النباتي إلى العجينة وتخلط جيدًا مرة أخرى.
  4. ضع العجينة في مكان دافئ (على الموقد ، بالقرب من البطارية ، إلخ). هذا سيستغرق 1-1.5 ساعة.
  5. في هذه الأثناء ، اغسل الزبيب ، صب الماء المغلي فوقه واتركه يخمر ، بخار لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد أن تصبح التوت أكثر نعومة ، قم بتصريف المياه ووضعها على المنشفة.
  6. جاء العجين - يمكنك تشكيل الفطائر. قرصة قطعة من الحجم الصحيح من قطعة كبيرة من العجين (كل هذا يتوقف على خيالك) وتسطيح في راحة يدك.
  7. نضع الزبيب في وسط التورتيلا ونقرص الحواف بعناية. وضع الفطائر على التماس ورقة الخبز مدهون بخفة ورش أسفل.
  8. شكل الفطائر من الحجم الكامل للعجين ووضع على ديكو. من السابق لأوانه خبزهم - يجب عليهم الاستلقاء على بعد 20 إلى 30 دقيقة.
  9. بعد هذا الوقت ، قم بشحم كل فطيرة مع صفار منقوع جيدًا. إذا قمت بتخبز الفطائر في منشور ، يمكنك استبدال صفار البيض بشاي قوي.
  10. تُخبز العناصر في فرن مُسخن جيدًا لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.

الكعك مع الزبيب والجبن المنزلية

ستحتاج:

  • 0.5 كجم من الدقيق ؛
  • كوب من الحليب.
  • 70-80 جم سمن.
  • بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 حزمة فانيليا.
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
  • 0.5 كجم الجبن المنزلية.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • كوب غير مكتمل من السكر.
  • 1 حزمة سكر الفانيليا.

تجول:

  1. يمزج الحليب الساخن الخفيف مع نصف الدقيق والسكر والخميرة.
  2. يوضع العجين في حرارة لمدة ربع ساعة.
  3. بعد ذلك ، تضاف إليه بيضة ومارجرين مذاب والدقيق المتبقي والفانيلين والملح.
  4. يعجن العجين. في النتيجة النهائية ، لا ينبغي أن يتلاشى.
  5. يوضع العجين في الحرارة لمدة نصف ساعة ثم ينهار. يتكرر هذا الإجراء مرة أخرى.
  6. باستخدام خلاط ، وطحن السكر والجبن المنزلية ، إضافة الدقيق والزبيب وسكر الفانيليا. جميع المكونات مختلطة.
  7. ترش الطاولة بالدقيق وتوضع العجينة عليها ، ويجب تقسيمها إلى كرات.
  8. يتم ضغط الكرات قليلا. يتم إجراء عطلة في الوسط ، حيث يتم وضع الملء.
  9. توضع جميع فطائر الجبن على ورقة خبز مغطاة بطبقة رقيقة من الدهون ولطخت صفار البيض.
  10. توضع ورقة الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

عند طهي هذه الجبن ، يمكنك إخفاء الحشوة من الداخل. للقيام بذلك ، يتم إخراج العجين ، يتم وضع الحشوة بالكامل ، يتم لف الحواف. بعد ذلك يتم قطع العجين. إضافة الحليب المخبوز بدلاً من الحليب العادي إلى العجين ، يمكنك إعطاء الكعك طعمًا دقيقًا غير عادي. من أجل أن يلمع الخبز النهائي وينظر إلى فاتح الشهية ، تُلطخ الكعك ببيضة مخفوقة. هذا هو أفضل عنصر للتزييت: لا شراب السكر ولا الزيوت النباتية تعطي مثل هذا التأثير.

الورود مع الزبيب وبذور الخشخاش

ستحتاج:

  • 70-80 غرام من الخميرة.
  • كوب ونصف من السكر ؛
  • كوب من الحليب.
  • 2 بيض
  • 700 غرام دقيق
  • 150 غرام من الزبيب.
  • 70 غرام من الخشخاش ؛
  • 200 غرام زبدة.

مراحل الطهي:

  1. الخميرة مختلطة 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام المكونات.
  2. يضاف الحليب والبيض والدقيق.
  3. يعجن العجين.
  4. ينقسم العجين النهائي إلى 4 أجزاء ويتم طرحه.
  5. مشحم بمزيج من الزبدة المذابة وكوب من السكر.
  6. من الأعلى يتم رش كل شيء بكثرة بالملء وكرة لولبية.
  7. يتم قطع اللفة الناتجة إلى قطع صغيرة ، يتم تثبيت كل جزء على جانب واحد. وهكذا ، تأخذ الكعك على شكل وردة.
  8. يتم خبز الكعك لنصف ساعة.

الكعك النفخة

لإعداد هذه القوائم ، لن تحتاج إلى الحليب أو البيض. بفضل تقنية خاصة ، سوف تبدو مثل النفخات.

ستحتاج:

  • كوب غير مكتمل من الماء ؛
  • 1 ملعقة صغيرة الخميرة (الجافة) ؛
  • ربع كوب من السكر.
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
  • 1 حزمة سكر الفانيليا
  • نصف كوب من الزبيب.
  • حوالي ثلاثة أكواب من الدقيق.

مراحل الطهي:

  1. يجب سكب الزبيب بالماء الدافئ جيدًا وعلى البخار لمدة خمس دقائق.
  2. بعد انقضاء الوقت ، يتم تصريف الماء ، وتجفيف الزبيب ورشّيه بالدقيق.
  3. في وعاء محضر ، يخلط كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر ويضاف الملح والسكر والفانيليا.
  4. يضاف الماء. يتم خلط كل شيء لفترة وجيزة ويترك وحده حتى تظهر الفقاعات.
  5. يضاف الزيت والباقي من الدقيق والزبيب.
  6. توضع العجينة المعدة في حرارة ، حيث يجب أن تبقى لمدة ساعة على الأقل.
  7. يتم رش الدقيق على الطاولة ، وتوضع العجينة وتخرج.
  8. الطبقة مدهونة ، وجزء واحد مثبت في الوسط والآخر متداخل قليلاً. يتكرر هذا التلاعب مرة أخرى.
  9. في المرحلة التالية ، يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وأنيقة وملتوية على شكل قوس.
  10. يبقى أن نضعها في شكل مدهون مسبقًا ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سوف الكعك تبدو أكثر فاتح للشهية إذا رش مع مسحوق السكر. إذا لم يكن وقت الطهي كثيرًا ، فمن الأفضل استخدام الخميرة العادية بدلاً من الخميرة الجافة. سوف تصبح مثل هذه العجين أكثر ملاءمة للطهي.

الكعك الفرنسي: وصفة سريعة

من الضروري:

  • 0.5 كجم المعجنات نفخة.
  • كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من كونياك.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • نصف كوب سكر.
  • قليل من السكر الفانيليا.
  • 3 بيضات
  • 4 ملعقة صغيرة الدقيق.

مراحل الطهي:

  1. يجب أن يذوب العجين.
  2. تغسل الزبيب وتنقع في كونياك لمدة 12 ساعة.
  3. يسخن الحليب ، يضاف سكر الفانيليا.
  4. يتم ضرب البيض بالسكر ويصب عليه الدقيق.
  5. يسكب الحليب الساخن إلى 90 درجة ببطء في الخليط الناتج.
  6. يُخفق الخليط ويُشعل على النار ، حيث يجب أن يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
  7. يتم رش المائدة بالدقيق ويتم لف العجين عليها.
  8. يجب تشحيم الطبقة النهائية بكريم بارد باستخدام ملعقة. فوق الكريم ، يتم رش العجينة بالزبيب.
  9. لفات العجين في شكل لفة. ثم يتم تقطيعها إلى حلقات ، لا يتجاوز سمكها 2 سم.
  10. وضعت المنتجات المستلمة على ورقة الخبز مدهون ومدهون مع صفار البيض.
  11. يجب أن تقف الكعك لنصف ساعة.
  12. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.

حتى لا تتكشف اللفة ، يوصى بترطيب النصائح بالماء العادي والضغط قليلاً.

لفات الزبدة مع الزبيب (فيديو)

الكعك الزبيب ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا صحية. يمكنك إضافة العسل ، والخشخاش ، والخمور لهم. ليس فقط لفات الفرنسية ، ولكن أيضا لفات الجوز لها سحر خاص. يمكنك تقديمها للفطور ، فقط لتناول الشاي أو الحليب. يتم إدراكهم جيدًا في موسم البرد ، عندما يريد المرء الدفء والراحة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل بسكويت الزبيب (يونيو 2021).