تسلل

نجعل الاستعدادات لفصل الشتاء من خيار كبير


قد يكون التعليب أحد أهم الأنشطة لكل ربة منزل ، لأنه في أيام الصيف الدافئة ترغب في تحضير أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات لفصل الشتاء قدر الإمكان. للحفظ ، عادة ما تختار الفواكه متوسطة الحجم ، ولكن ماذا تفعل ، على سبيل المثال ، مع خيار كبير؟ يمكن استخدام الخضروات الكبيرة في تخليل وإعداد مجموعة متنوعة من السلطات. ستساعدك الوصفات التي أثبتت جدواها في ربات البيوت من ذوي الخبرة على إعداد وجبة خفيفة لذيذة من الخضار لفصل الشتاء ، والتي يمكن تقديمها على حد سواء لرجال الأعمال وطاولة العطلات.

خيار كبير مخلل

سيصبح الخيار المعلب اللذيذ والمقرمش مع الشرائح وجبة خفيفة مفضلة لجميع أفراد الأسرة. لجعل مثل هذا التحضير بسيط للغاية ، فإن المذاق الغني للخضروات المخللة سوف يفاجئ الجميع.

المكونات لكل علبة 0.5 لتر:

  • العديد من الخيار ينبت.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 فروع الشبت الطازج.
  • 1 جزرة
  • 15 غراما من السكر المحبب.
  • 15 ملليلتر من الخل 9 ٪.
  • 10 غراما من الملح.
  • 25 ملليلتر من زيت عباد الشمس.

كيفية طبخ خيار مخلل كبير لفصل الشتاء:

  1. قبل البدء في تعليب الخيار ، يجدر إعداد الجرار. اغسل العبوة الزجاجية بعمق 0.5 لتر ، ثم قم بتعقيمها. في هذه المرحلة ، يجب غلي الماء وتبريده ، وهو الأمر الذي سيكون ضروريًا في المستقبل لإعداد ماء مالح.
  2. تحضير جميع الخضروات اللازمة ، وتقشيرها وشطفها تحت الماء الجاري. خيار كبير مقطوع من الجانبين.
  3. الخيار مع الجزر مقطعة إلى دوائر من نفس الحجم. إذا تم استخدام فصوص صغيرة من الثوم ، فليس من الضروري قصها. يجب قطع الثوم الكبير إلى عدة قطع.
  4. ضعي فرعين من الشبت والقرنفل والثوم في قاع العلب المحضرة.
  5. ثم ضع 6 حلقات من الجزر في الجرار.
  6. ستكون الخطوة التالية هي وضع حلقات الخيار.
  7. ضع في كل جرة الكمية اللازمة من السكر والملح وأضف الماء المغلي المثلج وكذلك الزيت والخل. يجب أن يصل السائل إلى حواف العلب.
  8. ضع الجرار نصف لتر المملوءة في مقلاة كبيرة ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. ثم تحتاج إلى ملء المقلاة بالماء على أكتاف العلب. تستغرق عملية التعقيم 15 دقيقة من لحظة غليان الماء. ثم يمكنك البدء في طي العلب. اقلب الفراغات رأسًا على عقب ، لفها جيدًا ببطانية.

يجب تبريد الخضروات المعلبة تمامًا.

المخللات المعلبة مع شرائح حامض الستريك (للخيار الكبير)

طعم مثل هذه الفراغ سوف يفاجئ الأقارب والضيوف ، من الصعب للوهلة الأولى التعرف على الخضروات التي يتم لفها في جرة. الخيار عطرة ، غض. سيصبح هذا الخيار في الحفاظ على الثمار الناضجة بلا شك أحد أكثر الخيارات المحببة ، حيث أن وصفات تحضير الخضروات بسيطة ومبتكرة في نفس الوقت.

المكونات:

  • 1 كيلوغرام من الخيار ؛
  • 50 غراما من الخضر الطرخون.
  • 200 غرام من الجزر.
  • 200 غرام من البصل.
  • 5 غرامات من حامض الستريك.
  • 25 غراما من الملح.
  • 1 رأس من الثوم.

طهي قطعة عمل لذيذة مع الطرخون وحمض الستريك:

  1. شطف الخيار الكبير ، وقطع بعناية قشر من كل الفاكهة ، تقشر البذور. ثم يجب عليك قطع الخضار في قطع متوسطة أو في شكل قش كبيرة.
  2. شطف الجزر وقشره وختمه بنفس الطريقة التي يفضل بها الخيار.
  3. يجب قطع البصل المقشر في شكل حلقات نصف.
  4. تفكيك رأس الثوم إلى شرائح ، ثم يقطع جيدا.
  5. طحن الخضر الطرخون غسلها جيدا.
  6. في المرحلة التالية من التحضير للتعليب ، من الضروري الجمع بين الخضروات والأعشاب ، وإضافة الكمية المطلوبة من الملح وحمض الستريك. الآن كل هذا يجب أن يتم تسريبه وإبراز العصير.
  7. بعد ذلك ، يجب غلي السلطة لمدة 10 دقائق ، وضعها في البنوك. بعد التعقيم ، نكمل الحفظ عن طريق سد كل جرة من السلطة مع مفتاح.

يمكن استخدام هذا الحفظ كخلع الملابس للمخلل ، الحساء ، وكذلك مجموعة متنوعة من الضمادات النباتية. يتم تخزين الشغل تماما في درجة حرارة الغرفة.

خيار الفلفل الحلو

تجمع هذه الوصفة بنجاح بين اثنين من الخضروات ، كل منها يكتسب ظلال بنكهة مشرقة وفريدة من نوعها. تم دمج المكونات الخفيفة الحارة من البهارات مع الفلفل الحلو وتملأ الخيار بالتوابل اللطيفة.

المكونات:

  • 1 كيلوغرام من الخيار ؛
  • 500 جرام من الفلفل الحلو.

مكونات ماء مالح:

  • 1 لتر من الماء ؛
  • 250 مل من الخل.
  • 50 غراما من السكر المحبب.
  • 8 حبة من البازلاء
  • 70 غراما من الملح الخشن.
  • 2 أوراق الغار.

عملية تحضير خضروات لذيذة لفصل الشتاء:

  1. قشر الخيار الكبير ، ثم تقسم إلى 8 قطع متساوية الحجم أو تقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. باستخدام ملعقة صغيرة ، انزع البذور بعناية.
  2. يجب أن تبيض الخضار المحضرة في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم تبرد على الفور بوضع وعاء من الماء البارد.
  3. يبيض الفلفل لمدة 1 دقيقة. بعد ذلك ، قشرها ، قم بإزالة البذور ، مقطعة إلى عدة أجزاء.
  4. في الجرار المعدة مسبقًا ، ضعي شرائح الفلفل بإحكام مع شرائح الخيار ، ثم صب ماء مالح حار. يتم تبخير العلب المملوءة في 90 درجة. يستغرق تبخير العلب بحجم 1 لتر 20 دقيقة ، لتران - 25 دقيقة ، ثلاثة لتر - 35 دقيقة.
  5. بعد ذلك ، من الضروري تبريد الشغل تمامًا ونقله إلى مخزن أو قبو للتخزين.

"اللغات الأم" للخيار الكبير

يمكن إعداد مقبلات بهذا الاسم ليس فقط من الكوسا والباذنجان ، ولكن أيضًا من خيار كبير. طعم الشغل لطيف ولطيف بشكل غير عادي ، لن يخمن أحد أنه محضر من ثمار متضخمة.

المكونات ل 2 علب من 750 مل:

  • 2 كيلوغرام من الخيار الكبير ؛
  • 1 لتر من الماء ؛
  • 100 غرام من السكر.
  • 15 غراما من الملح.
  • 5 غرامات من حامض الستريك.
  • 5 براعم من القرنفل.
  • 5 بازلاء سوداء وبهارات.

عملية طبخ "قصب الأم":

  1. اشطف الخيار الكبير ، واستخدم سكينًا لتقشير كل ثمرة ، ثم تقطع إلى شرائح ، يصل سمكها إلى 1.5 سم.
  2. طبخ الماء المالح. للقيام بذلك ، أضف الملح مع البهارات والسكر إلى الكمية المطلوبة من الماء. جلب الخليط حار إلى حالة الغليان.
  3. نقل قطع الخيار في وعاء كبير ، وملء لهم محلول ملحي مسلوق واتركه يخمر لمدة 10 دقائق. يمكنك وضع الصحافة على القمة.
  4. نقل شرائح الخيار في عبوات زجاجية معدة ، ووضعها بإحكام داخل الجرة.
  5. أعد الماء المالح ليغلي ، املأ الخيار بالجرار والفلين.

"الكافيار" من الخيار المفرط

يتم الحصول على "الكافيار" المعطر والعصير ولذيذ للغاية على وجه التحديد من الخيار الكبير. وجبة الخضروات الأصلية هي الحل الأمثل لطاولة الأعياد.

المكونات:

  • 6 خيار كبير
  • 1 بصلة
  • 5 طماطم متوسطة الحجم ؛
  • 3 جزر ؛
  • 2 حبة فلفل
  • 35 ملليلتر من الزيت النباتي.
  • 10 غراما من الملح.
  • الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

كيفية صنع الكافيار بناءً على الخيار الكبير:

  1. يجب غسل الفلفل مع الخيار. قشر قشر الخيار بسكين ، وإزالة البذور بعناية من الداخل. تقطع الفليفلة الحلوة إلى قسمين ، تقطع الأجزاء ، تقشر اللب من البذور.
  2. يجب تقطيع الفلفل والبصل المقشر والخيار إلى قطع صغيرة.
  3. قشر الجزر بمقشرة ، واغسلها بالطماطم تحت الماء الجاري ، وقم بقطع كل شيء على مبشرة.
  4. تسخين وعاء مع قاع سميك على النار ، إضافة الزيت النباتي. ضع الخيار هناك ، انتظر حتى يتبخر العصير الذي تم إطلاقه بمقدار النصف.
  5. الآن يمكنك وضع البصل في المقلاة ، وبعد بضع دقائق تضاف الجزر مع الطماطم والفلفل. يتبل الخضار بالبهارات والملح. عند الخلط ، اخلطي جميع المكونات في مقلاة لتجنب الاحتراق.
  6. عندما يتبخر السائل بالكامل ، سيكون من الممكن وضع وجبة خفيفة في مرطبانات معقمة. لن تستغرق عملية تعقيم العلب في مرجل مزدوج أكثر من دقيقتين.
  7. نشمر الجرار من الكافيار مع اغطية معقمة. يجب تبريد قطعة العمل بالكامل في درجة حرارة الغرفة ، ويجب تخزين "الكافيار" في الثلاجة.

لإثراء مذاق الخضروات ، يمكنك إضافة القليل من السكر والخل بالإضافة إلى توابل حميلي سونيلي أثناء الخياطة.

الخيار المتضخم: وصفة لفصل الشتاء (فيديو)

سوف تساعد الوصفات أعلاه كل ربة منزل في إعداد وجبات خفيفة ممتازة من الخضار المفرطة ، والمحافظة على المنزل ستفاجئ عائلتك بأكملها بطعم مشرق. التعليب طريقة رائعة لتجربة "طعم الصيف" والاستمتاع به إلى أقصى حد.


شاهد الفيديو: العناية بالبشرة في فصل الشتاء. . .اصنعي غسول وجه. u200dيومي ومقشر بنفسك (يونيو 2021).