نصائح

أفضل وصفات لتعليب الكرز البرقوق


النصف الثاني من الصيف هو الوقت الذي يضيء فيه البرقوق الكرز في العديد من الحدائق بأضواء مشرقة متعددة الألوان. بالنسبة للكثيرين ، هذه مجرد فاكهة حلوة وحامضة ، وهي رائعة بالنسبة إلى كومبوت عادي. ولكن بعد كل شيء ، يمكنك إعداد محمية مذهلة ومثيرة للشتاء من برقوق الكرز. صلصات اللحوم المذهلة ، والمستحضرات العطرة للحلويات اللذيذة ، والمختارات الأصلية مع الخضروات - يمكنك سرد كل شيء لفترة طويلة ، من الأفضل أن تسلي نفسك بالعديد من الوصفات وتملأ الأرفف بأواني جديدة بمحتوى فاتح للشهية!

كومبوت "الصيف الفالس": وصفة من البرقوق الكرز الأزرق أو الأحمر

على الرغم من بساطة الوصفة ، فإن إضافة الخوخ الأزرق أو الأحمر إلى الجرة ستوفر للمحافظة مظهرًا فاتح للشهية ، ولكن ماذا عن الطعم ، لا يوجد شيء تقوله - يمكنك الحصول على مشروب رائع وملء مثير للفطائر أو الخبز.

المكونات:

  • 340 غرام من السكر المحبب ؛
  • 1 كجم 500 غرام من البرقوق الكرز (الأزرق أو الأحمر).

طريقة التحضير:

  1. فقط الفواكه الصلبة الناضجة مناسبة للكومبوت. يمكنك حتى أن تأخذ بعض الشيء غير ناضج - وهذا يضمن عدم وجود وقت لديهم للحصول على الآفات.
  2. شطف في مصفاة في الماء البارد.
  3. إعداد دقيق الجرار مع الصودا.
  4. من هذه الكمية من المكونات ، يمكنك الحصول على علبتي كومبوت (1.5 لتر). قسم الخوخ إلى حاويتين زجاجيتين واسكب الماء النظيف المغلي. غطي بالماء المغلي المعقم مسبقًا.
  5. بعد 10 دقائق ، يُصفّى السائل في قدر ، يُضاف السكر.
  6. يُسكب شراب الغليان في العلب ، ثم لفه على الفور ، واتركه مقلوبًا لتبريد الهواء.

برقوق الكرز أصفر مطهو و كوسة "أناناس"

حفظ غير عادي ، تذكرنا الأناناس في شراب لتذوق. مزيج من البرقوق الكرز والكوسة هو ممكن.

ويمكن أيضا أن تستخدم شراب لصنع هلام أو مربى البرتقال.

المكونات:

  • 930 مل من الماء ؛
  • 260 غرام من السكر ؛
  • 300 غرام من البرقوق الكرز (الأصفر) ؛
  • 2 فصوص؛
  • 300 غرام اسكواش.

طريقة التحضير:

  1. شطف علب لتر جيدا مع إضافة الصودا إلى الماء.
  2. قطع كوسة مقشرة من البذور والجلد إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 لكل 1 سم).
  3. ضع مكعبات الاسكواش في جرة ، وحاول ترك فراغ صغير في المنتصف. املأه برقوق الكرز الأصفر الناضج. ضع القرنفل.
  4. اطبخ شراب حلو من الماء والسكر ، صب محتويات العلب مع سائل مبرد.
  5. تعقيم ما لا يزيد عن 20 دقيقة. الفلين ، والوجه لتبريد الهواء.

تكمالي: وصفة لحم ممتازة

صلصة الذواقة الحساسة. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم ، وأيضا كبيرة لإعداد الأطباق المختلفة. هناك الكثير من الخيارات لإعداد مثل هذا التوابل ، ولكن في معظم الحالات لا يزال البرقوق الكرز هو العنصر الرئيسي.

المكونات:

  • 100 مل من الزيت النباتي ؛
  • 30 غرام من الفلفل الأحمر الحار.
  • 100 غرام من الثوم.
  • 80 غرام من الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة) ؛
  • 40 غرام من الملح ؛
  • 220 غرام من السكر ؛
  • 110 مل من عصير الرمان.
  • 2 كجم 230 غرام من البرقوق الكرز (أي لون ، وربما حتى إضافة الأخضر ، غير ناضجة قليلا).

طريقة التحضير:

  1. يجب إرسال البرقوق الكرز المغسول بالكامل ، مع العظام ، إلى وعاء كبير للطهي ، صب عصير. اطبخ أولاً على نار عالية ، ثم قلل اللهب واطبخ حتى تغلي التوت. عادة ما يستغرق حوالي نصف ساعة.
  2. فرك كتلة مبردة قليلا من خلال مصفاة (غرامة) أو غربال. صب السكر والملح على الفور.
  3. أعد النار واطبخي لمدة ربع ساعة.
  4. طحن فصوص الثوم وغسلها الأعشاب.
  5. إرسال الثوم والفلفل والأعشاب إلى وعاء مع صلصة الغليان ، ويقلب ويطهى مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  6. رتب المزيج المحضّر في مرطبانات محضّرة بالتعقيم ، صبّ بعناية القليل من الزيت النباتي في الأعلى مع ملعقة (طوال فترة التخزين) وأغلق الأغطية.

تأكد من تخزينها في البرد.

البرقوق الكرز مع الطماطم: وصفة خطوة بخطوة

وجبة خفيفة المعلبة غير عادية للغاية وغير عادية لمحبي الذوق الأصلي حار. إذا كنت تأخذ طماطم من أصناف صغيرة صفراء ، فعند الظهور ستشبه محتويات العلب الزيتون الأصفر. ليست هناك حاجة للحديث عن الذوق ، خلال عشاء احتفالي ستتبخر هذه اللذيذة من المائدة على الفور.

المكونات (لكل 1 لتر):

  • 100 غرام من الثوم.
  • 500 غرام من البرقوق الكرز.
  • 40 غرام من السكر ؛
  • 130 غرام من الطماطم.
  • 30 غرام من الشبت (مع المظلات) ؛
  • 500 مل من الماء ؛
  • 15 غراما من الملح (غير المعالج باليود).

طريقة التحضير:

  1. تأخذ حفنة من البرقوق الكرز وإعداد شراب منه. تغلي أولاً في الماء ، وتصفّى وتُمزج مع السكر والملح.
  2. في الجزء السفلي من العلبة ، أرسل الشبت ، وسكب بضع قطع من الثوم ووضع الطماطم والبرقوق الكرز في طبقات ، مع رش كل شيء بالثوم.
  3. صب مع السائل المطبوخ ، تعقيم لمدة ربع ساعة.

التفاف للتبريد ليست ضرورية.

منقع

الحفاظ على العطور مثالي لأطباق اللحوم أو الخضار. تضيف بعض ربات البيوت برقوق الكرز من الجرة مباشرة أثناء الطهي ، وتبدو لذيذة للغاية وغير عادية. حموضة خفيفة وطعم حار لاذع - مزيج رائع في الحساء أو طبق خزفي. يمكنك أيضًا إضافة عنصر مثير للاهتمام إلى السلطة أو إعداد صلصة بناءً عليه ، وستحصل على طبق جديد رائع.

المكونات:

  • 900 مل من الماء ؛
  • 46 غرام من الملح (الخشنة) ؛
  • 70 مل الخل النبيذ.
  • 69 غرام من الثوم.
  • 4 فروع من الكرفس والبقدونس ؛
  • 2 أوراق الكرز.
  • مظلة الشبت.
  • ورقة الغار
  • البرقوق الكرز.
  • 5 غرام من الفلفل الأسود (البازلاء).

طريقة التحضير:

  1. إعداد البرقوق الكرز للحفاظ عليها ، وغسلها جيدا وفصل ذيول.
  2. في زجاجة (3 لترات) ضع كل التوابل في القاع. ملء علب مع البرقوق الكرز إلى الكتفين.
  3. تحضير ماء مالح بغلي السائل مع السكر والملح.
  4. صب الجرار مع خليط الغليان ، صب الخل على القمة.
  5. الفلين والوجه ، التفاف بطانية.

"Satsibeli"

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه الكلمة الجميلة ، لن يكون من غير المعروف أن التوابل هي التوابل التقليدية للجورجيين للحوم والخضروات وحتى الأسماك. بالطبع ، لقد تغيرت هذه الصلصة اللذيذة في بلدنا قليلاً ، وغالبًا ما يتم تناولها ببساطة مع الخبز البني - وهو الخيار المثالي لتناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية.

المكونات:

  • 50 غرام من السكر ؛
  • 1 كيلوغرام 200 غرام البرقوق الكرز.
  • 20 غرام من الملح ؛
  • 5 غرام من الفلفل الحار الأحمر.
  • 10 غرام من الثوم ؛
  • 30 غرام من الكزبرة والشبت.

طريقة التحضير:

  1. شطف البرقوق الكرز ويغلي مع إضافة الماء (قليلا). حرك بشكل دوري حتى لا تحترق. فرك من خلال مصفاة.
  2. تُضاف جميع المكونات (طحن الثوم) وتطهى على نار خفيفة بعد 25 دقيقة من الغليان.
  3. صب في الجرار ، تعقيم لمدة 10 دقيقة.
  4. الفلين ، بدوره رأسا على عقب.

اكسبرس كومبوت

انتهى السكر ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الخوخ الكرز؟ لا يهم ، يمكنك طهي كومبوت غير عادي. ليست هناك حاجة إلى السكر هنا ، وفي فصل الشتاء ، سيتم الحصول على شراب الفيتامينات من ماء مالح ، إذا قمت بإضافة القليل من العسل أو السكر. يمكن استخدام الفواكه نفسها في حشوات المخابز المختلفة.

المكونات:

  • المياه؛
  • البرقوق الكرز.

طريقة التحضير:

  1. صب البرقوق الكرز بالماء البارد ، وإرسالها إلى حريق قوي وتقديمهم إلى حالة الغليان (لا حاجة ليغلي!).
  2. إزالة بعناية التوت مع ملعقة فترة زمنية محددة أو مصفاة. أرسلهم لتنظيف الجرار.
  3. غلي السائل ، وسكب على الفور الثمار في الجرار ، الفلين ، وإرسال رأسا على عقب ، يبرد تحت الأغطية.

البرقوق الكرز مخلل (فيديو)

هل أنت مقتنع بأنه من هذه الفاكهة البسيطة يمكنك تحضير مثل هذا الحفظ غير العادي؟ تأكد من محاولة استخدام وصفة واحدة على الأقل ، لم يعد بإمكانك استبدال الكرز البرقوق بأي شيء - ستحتاج إلى طهي أطباق مذهلة مرارًا وتكرارًا. نختار وصفة تروق لنا ، والحفاظ على والتمتع به التوابل صحية ، حار أو كومبوت مذهلة.


شاهد الفيديو: peach in syrup طياب الدار خوخ بالسيرو كالذي يباع في المعلبات (يوليو 2021).