أفكار

كوسة حلوة - فرحة لفصل الشتاء


عندما تكون في فصل الشتاء تريد شيئًا حلوًا - تدليل الأطفال ، ونفسك في نفس الوقت ، فليس من الضروري الركض إلى المتجر. مجرد فتح الثلاجة والحصول على جرة من كوسة المعلبة الحلو. إذا كنت ، بالطبع ، أعدهم مقدما. الحلاوة الأصلية والشراب اللذيذ - اثنان في واحد. قليل من الناس سوف يخمنون أنها كوسة.

"أناناس في الثلج"

ما هو المطلوب:

  • كوسة - 0.5 كجم ؛
  • برتقال حلو - 0.35 كجم ؛
  • فانيليا.
  • المياه؛
  • السكر؛
  • حامض الستريك / الليمون.

توفر الوصفة عدد المنتجات لكل جرة واحدة نصف لتر.

ما يجب القيام به:

  1. كوسة قبل العملية. اغسل جيدا تحت الماء البارد. تقليم النصائح. تقشر. القضاء على جميع اللحم من منتصف جنبا إلى جنب مع البذور. عندما يتم مسح جميع الفائض ، مقطعة إلى الزهر المتوسطة.
  2. المقبل ، واتخاذ البرتقال والليمون. شطف جيدا بالماء البارد. ثم صب الماء المغلي وجافة. باستخدام سكين الفاكهة ، وإزالة الحماس من الليمون والبرتقال. ضغط عصير منها.
  3. بحلول هذا الوقت ، البنوك تعقم بالفعل. في الجزء السفلي من كل وضع نكهة من الليمون والبرتقال. في كل جرة ، بإحكام قدر الإمكان (دون الإخلال بالمنتج ، بطبيعة الحال) ، مع الضغط ، نضغط على شرائح الكوسة.
  4. صب الماء في وعاء صغير. صب السكر في ذلك ، الفانيلين - ربع ملعقة صغيرة. غلي الشراب. تغلي لمدة 1 دقيقة.
  5. أخرج الشراب من الحرارة واسكب الكوسة على الفور.
  6. ثم قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة. ضعهم في مقلاة كبيرة. يجب تغطية قاع المقلاة بقطعة قماش سميكة.
  7. صب الماء في المقلاة حتى تصل إلى "أكتاف" العلب. تعقيم بعد 15 دقيقة من الغليان ، مع الغرغرة طفيفة. يتم احتساب الوقت بالتأكيد: لن يتم لحام الكوسا ، لكنه سيكون متموجًا.
  8. بعد 15 دقيقة ، أخرج العلب بسرعة من المقلاة وقم بتغطيتها بأغطية. وضع رأسا على عقب ، والتفاف بارد تماما.

اطبخ أكثر - لن يقفوا في الثلاجة لفترة طويلة. وبالطبع ، إذا كانت الأسرة كبيرة ، فمن الملائم أن تأخذ سعة لتر. بون شهية.

"الألسنة": وصفة بسيطة لفصل الشتاء

ما هو المطلوب:

  • كوسة.
  • فلفل أسود مطحون
  • ورقة الغار
  • القرنفل.
  • الشبت.

لمحلول ملحي لكل لتر من الماء:

  • ملح - 0.06 كجم ؛
  • السكر - 0.4 كجم ؛
  • الخل - 0.2 لتر.

المحافظة على هذه الوصفة هي كما يلي:

  1. كوسة العملية. شطفها في الماء البارد. تقليم سيقان. بطريقة تبدو أكثر ملاءمة لك ، أخرج الوسط بالبذور. قطع الخضار المصنعة إلى قطع بحجم 6x2x2 سم.
  2. نقل كوسة المفروم إلى الجرار المعدة. ضعي البهارات على قاع العلب. كل ما هو موصوف في الوصفة ، أسهم متساوية مقسومة على عدد العلب. يمكن لعشاق إضافة الفجل الأخضر إلى كل جرة.
  3. خذ مقلاة غير كبيرة الحجم. صب لتر من الماء فيه. يغلي.
  4. المقبل ، وإعداد محلول ملحي. اخلطي الملح والسكر في الماء المغلي. تغلي مرة أخرى. أضف الخل بعد الغليان. عندما يكون المحلول الملحي جاهزًا ، اسكب الخضروات المحضرة في الجرار صب الماء المالح ، وترك مساحة صغيرة في الخزان.
  5. نشمر العلب. يجب تعقيم الأغطية مسبقًا. الوجه حتى علب توالت رأسا على عقب. لف في بطانية دافئة / بطانية. جانبا. بارد تماما.

بعد أن تبرد العلب تمامًا ، انقلها إلى مكان بارد.

ماجيك ميكس

ما هو المطلوب:

  • الكوسة / الاسكواش - 0.15 كجم ؛
  • سكر - 0.06 كجم ؛
  • الكشمش الأحمر - 0.1 كجم.

يعتمد عدد المنتجات على عبوة نصف لتر.

ما يجب القيام به:

  1. تعقيم البنوك مقدما.
  2. كوسة العملية. لغسل. قطع النهايات. قطع الفاكهة مع مكعب المتوسطة. لا ينبغي إزالة القشرة.
  3. معالجة الكشمش. شطفه جيدا. رميها في مصفاة. استنزاف الماء تماما. لتجف. يمكنك اختيار التوت من الأغصان. يمكنك تركها عليهم.
  4. نقل شرائح كوسة / كوسة إلى الجرار قبل تعقيمها. ملء كل جرة في الجزء الثالث.
  5. يرش التوت الكشمش على رأس كوسة مكدسة (أو ضع الأغصان بلطف مع التوت).
  6. بعد ذلك ، على رأس المنتجات المكدسة ، صب كمية السكر الموصوفة في الوصفة (على التوالي ، قسمها إلى العدد المرغوب من العلب).
  7. غلي الماء في قدر. بمجرد غليها ، اسكب علبها على الفور باستخدام قطعة الشغل. مع تغطية الأغطية.
  8. بعد ذلك ، حرك الجرار مع الكوسة وشراب في الفرن. هناك ، الاحماء في شكل - 120 درجة مئوية ، 25 دقيقة.
  9. الفلين مع قبعات.
  10. البنوك لوضع رأسا على عقب. لف بقطعة قماش دافئة. بارد تماما.
  11. بعد التبريد ، انتقل إلى مكان بارد.

كوسة معلبة كلاهما حلو منفصل ، وتكملة رائعة في أنواع مختلفة من السلطة والحلويات الأخرى. يمكن استبدال الكشمش في هذه الوصفة باللون الأسود أو الأبيض. أو تأخذ التوت الأخرى.

ليكو الحلو في الغالب

ما هو المطلوب:

  • طماطم - 1 كجم ؛
  • كوسة / كوسة - 2 كجم ؛
  • فلفل حلو - 0.5 كجم
  • معجون الطماطم - 0.4 كجم ؛
  • بصل أبيض - 1.5 كجم ؛
  • الزيوت النباتية - 0.25 لتر ؛
  • الفركتوز - 0.25 كجم ؛
  • ملح - 0.06 كجم ؛
  • الخل 6 ٪ - 0.06 لتر.

يتم إعطاء عدد من المنتجات على أساس 4 لترات من lecho.

ما يجب القيام به:

  1. اغسل الخضار جيدًا تحت الماء البارد. لمعالجة. انزع القشرة من الاسكواش. قص. إزالة جزء البذور. نقطع الفلفل إلى نصفين. قطع الساق. القضاء على الدواخل. تقطيع جميع الخضروات بشكل تعسفي: شرائح ، شرائح ، شرائح كبيرة.
  2. ضع معجون الطماطم في وعاء واسع. صب لتر من الماء. نقل الحاوية مع معجون الطماطم المخفف على النار. يغلي. إضافة الزيت النباتي المكرر. صب السكر والملح.
  3. عندما تبدأ كتلة الطماطم في الغليان ، ضعها في مكانها ، وقطع الخضار بترتيب عشوائي. تسلسل الإشارات المرجعية هو على النحو التالي: كوسة والفلفل والبصل والطماطم.
  4. تغلي كل علامة تبويب من الخضروات لمدة 10 دقائق. ثم ، عندما توضع الطماطم (البندورة) ، اطبخي جميعًا لمدة ربع ساعة. يُسكب الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. عندما تكون جاهزًا ، ضع lecho في حاويات معقمة. تسد على الفور.

إنه مقبلات مستقلة كبيرة وطبق جانبي ممتاز لأية أطباق. إذا اخترت ثمارًا متوسطة الحجم لحفظها ، فسيتم تقطيعها بشكل جمالي إلى شرائح.

مربى الاسكواش والبرتقال

ما هو المطلوب:

  • كوسة - 0.3 كجم ؛
  • البرتقال - 0.5 كجم ؛
  • الفركتوز - 0.2 كجم ؛
  • ماء - 0.05 لتر.

ما يجب القيام به:

  1. شطف الكوسة تحت الماء البارد. إزالة ساق. قشر القشر. قطع على طول ، وإزالة جزء البذور. مقطعة إلى مكعب.
  2. اغسل البرتقال. لا تقطع القشرة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
  3. نقل كوسة شرائح إلى ستيوبان. صب في الماء. أضف السكر. يغلي. تغلي لمدة 15 دقيقة.
  4. بعد أن أصبح القرع ناعمًا وشفافًا ، أضف برتقالًا مقطّعًا. تغلي 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
  5. التخزين - الثلاجة. في الزجاج أو السيراميك.

ينطوي الحصاد لفصل الشتاء على تعبئة المربى النهائي الساخن على العلب المعقمة ، مع لف الأغطية المعلبة. بقية العملية لا تتغير.

كوسة معلبة حلوة في دوائر خالية من السكر

الكوسا المعلّبة لفصل الشتاء في ماء مالح حار يحظى بشعبية خاصة في المطبخ القوقازي. إن التحضير وفقًا لهذه الوصفة المعقدة وغير المعقدة يتضح أنه شهي ورائع ومبتكر بشكل غير عادي.

منتجات لتر واحد يمكن:

  • ثمار شابة رقيقة من الكوسة.
  • الماء المصفى - لتر واحد.
  • ملح خشن - ملعقتان
  • العسل الطبيعي (يفضل أن يكون خفيفاً) - ملعقتان كبيرتان ؛
  • الخل الخل - ملعقة صغيرة.
  • الزيوت النباتية المكررة - نصف كوب.
  • الخردل (البذور) - ملعقة صغيرة.
  • الثوم - ثلاث فصوص.
  • الكزبرة الطازجة أو البقدونس.

طريقة الحفظ:

  1. اغسل ثمار الكوسة الصغيرة ، وقطع الأطراف على الجانبين وقطعها إلى شرائح رفيعة.
  2. اغلي الماء المالح من الماء بإضافة الملح والعسل والزيت والخل إليها. غلي ماء مالح.
  3. ضع الكوسة في محلول ملحي وغلي كل شيء معًا لمدة عشر دقائق.
  4. ضعي قرنفل الثوم ، وبذور الخردل ، والكزبرة ، وضعي الكوسة في مرطبان معقم مسبقًا. صب الماء المغلي في الجرة ولفها على الفور.

وصفة لمحلول ملحي العسل هذا يعتبر عالميًا ومناسب أيضًا للحفاظ على الخيار والفلفل الحلو وحتى القرع.

كوسة تشبه الأناناس لفصل الشتاء (فيديو)

سارت الامور بشكل جيد مع جميع الخضروات والفواكه والتوت. الوصفات الأصلية حيث يتم تعليب هذه الفاكهة بالكرز أو الكشمش أو التوت الأخرى ستفاجئ أسرتك.


شاهد الفيديو: تخزين الفلفل الحار لاستعماله في فصل الشتاء اعادة Conservation de poivrons piquants (يوليو 2021).