أفكار

خيال محلي الصنع لفصل الشتاء: خيارات وطرق الحفظ


يعتبر الكثيرون أن عصائر التسوق والعصائر ومشروبات الفاكهة والكولا والمصادرة تعتبر لذيذة. لكن لا يعلم الجميع أنه من الممكن بأيديهم صنع شبح معلب من المنتجات الطبيعية (ستكون الوصفة أكثر) ، ليمونادا لذيذة ، كي لا يقولوا شيئًا عن الكومبوتات والعصائر. يمكن وينبغي جعل كومبوت فريدة من نوعها ، وسوف تساعد كل من المنتجات المعروفة والمنتجات الغريبة في هذا المجال.

لماذا كومبوت محلية الصنع هو أفضل

تستخدم العشيقات الحفاظ على التوت العطري والفواكه لفصل الشتاء في شكل كومبوت لفترة طويلة. إحساس لطيف هو فتح وعاء من كومبوت الغني العطر في أمسية شتوية باردة وإرضاء أقاربك معها في العشاء. ولكن من أجل الحصول على شيء من فضلك ، يجب أن تعمل بجد في فصل الصيف. ولكن هذا ليس كل شيء: في التعليب ، كما هو الحال في أي عمل تجاري ، هناك قواعد. سوف يساعدون في جعل قطعة الشغل ليست لذيذة فحسب ، بل آمنة أيضًا.

قواعد الحفاظ الهامة لفصل الشتاء:

  1. اختيار دقيق للمواد الخام. بالنسبة للفاكهة المطهية ، يجب عليك استخدام الفواكه الطازجة الناضجة والعصرية ، دون أي ضرر أو علامات التلف.
  2. اختيار القدرات وغطاء. لكي لا تنتفخ نتائج العمل ، وليس أن تنفجر ، يجب أن تكون البنوك سليمة ، بدون رقائق وعيوب مماثلة. الأغطية جديدة إذا تم إحكام إغلاقها أو غسلها جيدًا وبدون خدوش أو تشققات ، إذا كانت ملولبة.
  3. تحضير العلب. نظرًا لأن الكومبوت لا يخضع غالبًا لعملية البسترة ، فيجب غسل الجرار بعناية فائقة (من الأفضل استخدام اسفنجة جديدة ، بدلاً من تلك المستخدمة لغسل الأطباق) ، وتعقيمها قبل وضع المواد الخام. من حيث المبدأ ، البسترة ممكنة ، لكنها تؤخر عملية التعليب ، لأنه يجب غلي كل جرة في حمام مائي لمدة 30 دقيقة على الأقل. سيساعد الأوتوكلاف في تسريع هذه العملية: يتم وضع خمس إلى ست علب فيها.
  4. تعبئة العلب. حتى لا تترك فرصة لتطوير البكتيريا المسببة للأمراض ، يجب تركها دون طعام. هذا هو ، دون الهواء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء الجرة مع كومبوت إلى مقل العيون.
  5. يبرد. يجب ترك الجرار التي تحتوي على فاكهة مطهية في المنزل حتى تبرد ببطء ، وبالتالي لا يتخمر السائل في الداخل. فترة التبريد المثلى لجرار سعة ثلاثة لتر مع كومبوت ملفوف في بطانية هي من يوم إلى يومين.

عند غسل العلب ، لا تستخدم المنظفات الكيميائية ، والصودا والخردل الجاف سوف تتعامل مع أي شوائب.

سيمكّن الامتثال لهذه القواعد من إعداد ثمرة لذيذة وصحية مطهية ، والتي يمكن تخزينها حتى العام المقبل.

فانتا محلية الصنع (برتقال + مشمش)

كومبوت مشمس مشرق في فصل الشتاء يذهب مع اثارة ضجة. هذه الوصفة ستجذب بشكل خاص الأمهات اللاتي يسعين إلى إعطاء أطفالهن مشروبات لذيذة وصحية فقط. "الخيال" الطبيعي ذو الثلاثة لترات سوف يجذب كل من الأطفال والمراهقين. بالإضافة إلى ذلك ، أنها أرخص بكثير من متجر البوب ​​الكيميائي بتركيبة غير مفهومة.

للطبخ تحتاج:

  • المشمش ، يعتمد عددهم على الحجم ؛
  • نصف برتقالي (حوالي ست شرائح) ؛
  • سكر - 170 جم ؛
  • حامض الستريك.

تحضير الوهمية بسيط:

  1. شطف المشمش ، وإزالة البذور. قشر البرتقال - سيؤدي القشر إلى الشعور بالمرارة في الكومبوت ، على الرغم من أنه إذا كنت تحرقه لأول مرة ، فلا يمكنك تقشيره.
  2. وضع الفاكهة على الجزء السفلي من جرة المعدة. للحصول على ذوق شديد ، يجب أن تملأ الجرة في 1/3 من المجلد.
  3. صب الماء المغلي في الجرة واتركها للشرب لمدة 30-40 دقيقة.
  4. استنزاف السائل الناتج ويغلي مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
  5. استنزاف للمرة الثالثة نهائي ، عند الغليان تقريبا كومبوت ، تحتاج إلى إضافة السكر.
  6. صب الجرة ، نشمر ، لف بطانية.

على الرغم من أن "الخيال" حتى بدون غاز ، فإن التوصية المكتوبة على المشروب الذي يحمل نفس الاسم ("مشروب مبرد") تعمل أيضًا في هذه الحالة.

فانتا مع العسل

الوصفة ، التي تجمع بين الفاكهة الغريبة والعلاج الحلو ، ستكون حلاً غير عادي للحصاد الشتوي.

ستكون هناك حاجة لإعداد عبوتين بحجم ثلاثة لترات:

  • البرتقال ، والعصير الناضج بالضرورة - 2 كجم ؛
  • ماء نظيف - 4.5 لتر ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • العسل كوب.

مراحل التحضير:

  1. ضع العلب على التعقيم.
  2. أثناء إعداد الحاويات ، قم بإعداد المكون الرئيسي. قشر القشرة بسكين خاص للحمضيات ، ضعيه جانباً ، أزل كل البشرة البيضاء والأوردة: إنها تعطي المرارة في المشروب النهائي. مقطعة إلى قطع ، لا يهم حجمها.
  3. ضع القطع المقطوعة في جرة معدة بالتقسيم بالتساوي.
  4. يُطهى الشراب من الماء والسكر ، ويُحرَّك باستمرار ، بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
  5. يضاف الحماس إلى الشراب ويغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. النار متوسطة. والهدف من هذه المرحلة هو "يسلب" كل رائحة من الحماس.
  6. سلالة الشراب من خلال غربال ، صب السائل الناتج في الجرار.
  7. واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة ، واستنزاف.
  8. غلي الشراب لمدة 10 دقائق ، بعد إضافة العسل ، دافئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  9. تصب في البنوك ونشمر.

خدمة الباردة.

وصفة بسيطة لكومبوت البرتقال

يمكنك تحضير مشروب حمضيات للاستخدام المستقبلي وبطريقة أبسط.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

  • 2 برتقال كبير
  • لتر ماء
  • 300 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

  1. يشبه إعداد المواد الخام الوصفة السابقة.
  2. ضع القطع في جرة.
  3. طبخ شراب من الماء والسكر وقشر. المدة - عشر دقائق بعد الغليان.
  4. صب شرائح مع شراب الغليان ، بعد أن تتبعت لأول مرة من الحماس.
  5. قم بلصقها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ، ثم لفها.

يمكن زيادة كمية السكر إذا كانت البرتقال حامضة.

عصير اليوسفي كومبوت

وصفة مريحة لعصير كومبوت ستسعد في فصل الشتاء بطعمه ورائحته المشرقة.

للطبخ تحتاج:

  • اليوسفي - 1.5-3 كجم ؛
  • سكر - 600 غرام ؛
  • الماء - 600 مل.

طريقة التحضير:

  1. قشر اليوسفي ، قم بإزالة الأوردة البيضاء ، الحفر ، عصير العصير.
  2. اسكب العصير في وعاء مطلي بالمينا واطهيه لمدة 10-12 دقيقة.
  3. في هذا الوقت ، غلي الشراب من الماء والسكر ، ويجب غليه إلى 400-500 مل.
  4. أضف شراب إلى عصير وتخلط جيدا.
  5. صب في البنوك ، المبستر لهم لمدة 15-20 دقيقة.

القرع البرتقال كومبوت

لا يزال الجمع بين القرع البرتقالي الصحي واليقطين الذي يتمتع بصحة جيدة لا يحظى بشعبية كبيرة ، خاصة في كومبوت الشتاء. وقوة الشفاء من هذه المكونات ، تنصهر معا ، يمكن أن تعمل العجائب ، علاوة على ذلك ، أنها لذيذة جدا.

المكونات:

  • البرتقال - 3 قطع من الحجم المتوسط.
  • اليقطين المقشر - 400 غرام ؛
  • سكر - 170-200 جم ؛
  • ماء - 2 لتر.

بالنسبة للفاكهة المطهية ، يجب أن تأخذ قرع طاولة: إنه حلو وله لونه مشرق.

طريقة التحضير:

  1. قشر اليقطين من البذور ، قشر والألياف ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. صب السكر في الماء واتركه يغلي ، أضف اليقطين. تغلي لمدة 15 دقيقة.
  3. في عملية طبخ اليقطين إعداد البرتقال. قشر اثنين من البرتقال ومقطعة إلى قطع. ثالثا ، قشر الحماس وضغط العصير منه. فرك بقية الحماس بالسكر (30-50 جم).
  4. أضف شرائح البرتقال إلى اليقطين. تغلي لمدة خمس دقائق.
  5. أضف عصيرًا وحماسًا ، اغلي بضع دقائق.
  6. صب كومبوت الناتجة في علب الساخنة المعدة ، نشمر.

فانتا المعلب في المنزل (فيديو)

يمكن إعداد برتقال مطهي لذيذ على مدار السنة. ما هو مهم للغاية - يتم تخزين هذه المشروبات لفترة طويلة بسبب الحمض في تكوين البرتقال. إن البدائل الساطعة التي لا تقل أهمية عن "الوهمية" الكيميائية ستجذب البالغين والأطفال.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مربى التفاح (يوليو 2021).