تسلل

وصفات محلية الصنع لتحضيرات الكوسا والكرز


تعتبر الكوسة من الخضراوات الفريدة والمتعددة الاستخدامات والتي تناسب المربى والطهي. كوسة معلبة برقوق الكرز في شراب السكر ليست أدنى من الأناناس المعلب في الذوق ، فهي تستخدم بنجاح كملء للفطائر والكعك.

كوسة برقوق الكرز الأصفر في شراب السكر

هذه هي واحدة من أكثر الطرق شيوعا للحفاظ على الكوسة مع البرقوق الكرز. هذه الوصفة لا تستغرق الكثير من الوقت ولا تتطلب التعقيم.

قائمة المنتجات المطلوبة للتر الواحد:

  • الشباب كوسة رقيقة.
  • ثمار ناضجة من البرقوق الأصفر الكرز.
  • السكر الأبيض - مائتان وخمسون غراما ؛
  • الماء البارد النقي - أربعمائة ملليغرام ؛
  • عصير نصف ليمون أو قليل من ملح الليمون.

طريقة الحفظ:

  1. اشطف ثمار الكوسة الصغيرة ، امسحها جافة ، مقطعة إلى شطرين وإزالة البذور تمامًا. قطع ثمار الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
  2. شطف ثمار البرقوق الكرز تحت الماء الجاري واختيار البذور.
  3. لتحضير الشراب ، صب السكر في المقلاة ، صب الماء النظيف ، ووضع الشراب ليغلي على نار خفيفة.
  4. أثناء غليان الشراب ، املأ وعاء الجرار الجاف المعقم بشرائح من الكوسة وأنصاف برقوق الكرز ، بالتناوب مع الطبقات. يجب ملء الجرار بالفواكه أكثر من النصف بقليل.
  5. يُسكب الكوسة مع كرز البرقوق مع شراب السكر المغلي الساخن ، وتُغطى بأغطية معدنية معقمة وتُلفها بمنشفة سميكة أو بطانية دافئة. يجب أن يبرد الجرار مع الكوسة تمامًا.
  6. صفي شراب السكر المبرد مرة أخرى في القدر ، واسكب العصير الطازج من الليمون أو اسكب قليلًا من حامض الستريك ثم غلي مرة أخرى. بمجرد غليان الشراب ، اسكبهما في العلب ، ولفه على الفور. اترك العلب مع كرز البرقوق والكوسة لتبرد طوال الليل.

من المستحسن فتح هذا الحفظ في موعد لا يتجاوز شهر واحد ، بحيث يتم تشبع كوسة البرقوق والكرز تمامًا مع شراب السكر.

فاكهة حلوة مطهية من كرز البرقوق والكوسة بنكهة الأناناس

يتم تحضير كومبوتات حلوة وعطرية أيضًا من ثمار كوسة البرقوق والكرز. يتم الحصول على كومبوت مع طعم الأناناس ، ولن يخمن أي من الضيوف ما هو مصنوع منه.

قائمة المنتجات المطلوبة لجرار ثلاثة لتر:

  • كوسة صغيرة (من الأفضل أن تأخذ ثمار اللون البرتقالي الذهبي) ؛
  • ثمار ناضجة من البرقوق الأصفر الكرز.
  • السكر الأبيض - مائتان وثلاثون وخمسمائة غرام ؛
  • الماء البارد النقي - حوالي ليترين.

طريقة الحفظ:

  1. اغسل ثمار الكوسة الصغيرة ، ثم قشرها وقطعيها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
  2. فرز البرقوق الأصفر الكرز من الفواكه التالفة ، شطف تحت الماء الجاري. يمكن ترك العظام.
  3. في عبوات نظيفة ومعقمة مسبقًا ، ضع كوخ البرقوق والكرز ، مع مراعاة النسبة التالية: بالنسبة لثلاثة أجزاء من الكوسة ، خذ جزءًا واحدًا من برق الكرز. البنوك نصف ممتلئة.
  4. صب الماء البارد في قدر ويغلى المزيج. صب الماء المغلي على علب مع البرقوق الكرز والكوسة ، والسماح لتبرد تماما.
  5. يُمزج الماء البارد المصفّى من العلب مع السكر ويغلي مرة أخرى. صب الجرار مع شراب ساخن ، وتغطي مع أغطية معقمة ، والبسترة في الفرن لمدة ساعة ونصف.
  6. بعد البسترة ، ارفع الجرار بعناية مع كومبوت واتركها حتى تبرد.

كومبوت لهذه الوصفة حلوة وعطرة جدا.

الكوسة ، المعلبة مع البرقوق الكرز الأحمر

لا يستخدم فقط البرقوق الأصفر الكرز للحفظ ، بل أن ثمار البرقوق الأحمر الكرز تسير على ما يرام مع الكوسة ، وتمنح الشغل لونًا أحمرًا جميلًا.

قائمة المنتجات المطلوبة لكل جرة لتر:

  • ثمار الكوسة الصغيرة.
  • ثمار البرقوق الأحمر الكرز.
  • سكر أبيض - مائة وخمسون غراما ؛
  • ماء بارد نقي - ثلاثمائة وأربعمائة ملليغرام ؛
  • سكر الفانيليا - كيس واحد.

طريقة الحفظ:

  1. اغسل ثمار الكوسة الصغيرة ، وقشرها ، وقسمها إلى دوائر ، سمكها سنتيمتر واحد. للحصول على قدر أكبر من التشابه بين الأناناس ، يمكنك قص قلب الكوسة.
  2. اغسل برق الكرز الأحمر ، وقسمه إلى سجادتين وحدد العظام.
  3. يُغلى المزيج في الماء حتى يغلي لمدة عدة دقائق.
  4. في مرطبانات معقمة مُعدة ، ضع حلقات الكوسة وبرقوق الكرز الأحمر ، واسكب عليها الماء المغلي. اسمح للعلب بالتبريد تمامًا ، وصرف الماء ، ثم غلي مرة أخرى ، ثم اسكبه في العلب واتركه ليبرد.
  5. يُصفّى الماء البارد في المقلاة ، ويُضاف السكر العادي والفانيليا ، ويُغلى مرة أخرى. يُسكب الكوسة مع كرز البرقوق مع شراب ساخن حلو وتُلف على الفور بأغطية معدنية معقمة.

البرقوق الأحمر الكرز أحلى من الأصفر ، لذلك هذه الوصفة لا تحتاج إلى الكثير من السكر. الفانيليا ستعطي كوسة معلبة ونكهة الكرز نكهة متطورة وفريدة من نوعها.

المربى و الكوسة و البرقوق الكرز مع نكهة البرتقال

كوسة أيضا يجعل المربيات والمربيات والهلام. وسوف البرقوق الكرز وقشر البرتقال يعطي مثل هذا فارغة طعم مثيرة للاهتمام والأصلي.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • فواكه شابة من الكوسة (الأفضل من جميع الأصناف البيضاء) - كيلوغراما ؛
  • ثمار ناضجة من البرقوق الأصفر الكرز - كيلوغرام واحد.
  • سكر أبيض - اثنين أو اثنين ونصف كيلوغرام ؛
  • نكهة المبشور ناعما مع اثنين أو ثلاثة من البرتقال ؛
  • الماء البارد الصافي
  • عصير طازج من ليمون واحد أو نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

طريقة الحفظ:

  1. شطف الكوسة والبرقوق الكرز جيدا. تقطيع ثمار الكوسة المقشرة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح صغيرة. إزالة البذور من البرقوق الكرز ومقطعة إلى مكعبات ، ويفضل أن يكون بنفس حجم كوسة.
  2. يُمزج الماء مع السكر المحبب في قدر ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة.
  3. تُسكب مكعبات الكوسا والليمون والبرتقال في المقلاة ، ويُسكب الشراب المبرد ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. انزع المربى من الموقد والبرد. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
  4. ضعي المربى للمرة الثالثة ، أضف قشور البرتقال المبشورة وعصير الليمون ، واطهيها حتى تصبح سميكة.
  5. صب المربى الحار النهائي في الجرار المعقمة المعدة (نصف لتر) والأغطية المسلوقة بعناية.

جنبا إلى جنب مع نكهة البرتقال ، يمكنك إضافة شرائح مقشرة ومقطعة من البرتقال إلى المربى.

كوسة معلبة حاره برقوق الكرز

كوسة برقوق الكرز يمكن صنعها ليس فقط حلوة. كما أنها مخلل وتقدم كإضافة إلى أطباق اللحوم.

قائمة المنتجات المطلوبة لكل جرة لتر:

  • ثمار كوسة رقيقة من الشباب (يفضل كوسة) ؛
  • ثمار ناضجة من البرقوق الأصفر الكرز - خمس إلى ست قطع ؛
  • الماء البارد النقي أربعمائة ملليغرام.
  • فصوص من الثوم - قطعتان إلى ثلاث قطع ؛
  • ملح الطعام - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
  • سكر - ملعقتان صغيرتان ؛
  • براعم القرنفل - شيئين أو ثلاثة أشياء صغيرة.

طريقة الحفظ:

  1. اغسل الكوسة ، ودون تقشير ، مقطعة إلى شرائح رقيقة مستديرة.
  2. اغسل برقوق الكرز ، لا تقم بإخراج العظام.
  3. في الجرار المعقمة الجافة وضع شرائح من الكوسة والثوم وبرقوق الكرز وبرعم القرنفل.
  4. لتحضير ماء مالح ، يُمزج الماء مع السكر والملح في قدر ويُحرَّك ويُغلى على نار خفيفة.
  5. صب كوسة الغليان الساخنة مع البرقوق الكرز ، مع تغطية أغطية معقمة والسماح لتبرد. يُصفّى ماء المالح المبرد في المقلاة ، ويُغلى مرةً أخرى ويصب مرة أخرى في الجرار. كرر هذا الإجراء مرة ثالثة.
  6. بعد سكب ماء مالح في علب للمرة الثالثة ، ولفها بأغطية حديدية معقمة.

للنباتات ، يمكنك إضافة بذور الخردل والكزبرة المطحونة إلى هذه المحافظة.

كوسة برقوق الكرز: أناناس محلي الصنع

(فيديو)

كوسة معلبة مع كرز البرقوق بسيطة وبأسعار معقولة للتحضير. وحتى عند الحفاظ عليها ، يكون هناك مجال غير محدود للتجارب ، لأنه يمكنك إضافة العديد من البهارات والتوابل إلى الفراغات في كل مرة ، مما سيساعد في جعل نكهة وطعم الحفاظ أصليًا وفريدًا.


شاهد الفيديو: اهالي سراقب يستعدون لاستقبال العيد في المدينة (يوليو 2021).